Tumis Bok Choy Renyah dan Segar (Geotjeori): Hidangan Lauk Tanpa Masak Super Praktis
Panas Terik Musim Panas? Resep Tumis Bok Choy Praktis yang Bisa Dibuat Tanpa Memasak!
Cuaca musim panas yang sangat terik, memasak di dapur yang panas pasti membuat malas, bukan? Tapi bukan berarti Anda harus melewatkan hidangan lauk yang lezat! Hari ini, saya akan membagikan resep tumis Bok Choy yang super segar dan renyah yang bisa Anda buat dalam waktu sekitar 10 menit, tanpa menggunakan kompor sama sekali. Kombinasi Bok Choy yang renyah, paprika berwarna-warni, dan bawang bombay yang manis akan memberikan ledakan kesegaran di setiap gigitan. Hidangan ini tidak hanya cocok disantap dengan nasi, tetapi juga sangat ampuh menetralisir rasa amis dari masakan berlemak seperti samgyeopsal. Bahkan bagi pemula sekalipun, resep ini pasti berhasil! Ayo kita mulai!
Bahan Utama
- 7 bonggol Bok Choy (pilih yang segar)
- 1/2 Paprika Merah (buang bijinya)
- 1/2 Paprika Kuning (buang bijinya)
- 1/2 Bawang Bombay (ukuran sedang)
Bumbu Tumis
- 4 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 4 sdm Cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 3 sdm Kecap Ikan (saus ikan teri atau sand lance, untuk rasa umami)
- 2 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis tambahan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (gunakan bawang putih segar)
- 4 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, sesuaikan selera)
- 4 sdm Cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
- 3 sdm Kecap Ikan (saus ikan teri atau sand lance, untuk rasa umami)
- 2 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 2 sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis tambahan)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (gunakan bawang putih segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita bersihkan Bok Choy. Buang daun luar yang sudah tua atau layu. Potong sedikit bagian pangkalnya, lalu pisahkan helai per helai dengan hati-hati. Karena mungkin ada tanah di sela-sela daun, cuci berulang kali di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Jika Bok Choy tidak dikeringkan dengan baik, bumbu tumisnya bisa menjadi encer.
Step 2
Selanjutnya, iris paprika dan bawang bombay. Iris paprika merah dan kuning tipis-tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya, setelah membuang biji dan bagian putihnya. Iris bawang bombay dengan ketebalan yang sama agar seragam dengan paprika. Mengiris tipis akan membuat tekstur sayuran lebih lembut dan bumbu lebih meresap.
Step 3
Sekarang saatnya mencampur semua bahan! Dalam mangkuk besar, masukkan Bok Choy yang sudah dicuci dan ditiriskan, irisan bawang bombay, dan paprika. Taburkan semua bahan bumbu tumis yang sudah disiapkan (bubuk cabai, cuka, kecap ikan, gula, oligosakarida, dan bawang putih cincang) di atasnya. Aduk perlahan menggunakan tangan atau penjepit hingga semua sayuran terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar Bok Choy tidak hancur! Setelah semua tercampur rata dan Bok Choy sedikit layu, tumis Bok Choy lezat Anda siap disajikan. Anda bisa langsung menikmatinya, atau dinginkan sebentar di lemari es untuk rasa yang lebih segar.
