Tumis Brokoli Tahu: Resep Mudah untuk Kesehatan dan Rasa
Tumis Brokoli Tahu, Cara Merebus Brokoli, Mencuci Brokoli, Resep Brokoli, Resep Tahu, Lauk Sehat
Memperkenalkan ‘Tumis Brokoli Tahu,’ hidangan yang menggabungkan kesegaran brokoli dengan kelembutan tahu, menawarkan manfaat kesehatan dan rasa yang lezat. Kaya akan Vitamin C dan dikenal dengan khasiat antikankernya, brokoli, dipadukan dengan tahu kaya protein, dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan mendukung kesehatan pencernaan. Resep ini sangat cocok bagi mereka yang mencari lauk sederhana namun bergizi. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah, mulai dari cara mencuci dan merebus brokoli hingga mempersiapkan tahu dan membuat bumbu yang lezat. Hidangan ini juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk ‘bekal anak’ bagi si pemilih makanan atau sebagai ‘salad’ ringan. (Referensi sendok takar: 1 sdm = 15ml)
Bahan Utama
- 1 bonggol brokoli
- 1 buah tahu putih (160g)
Bumbu & Bahan Lain
- 2 sdm cuka (untuk mencuci)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm cuka (untuk mencuci)
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita pelajari cara mencuci brokoli hingga bersih. Dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan cuka dan rendam seluruh bonggol brokoli. Anda bisa menggunakan penjepit dapur untuk menekannya agar tetap terendam. Merendam dalam air cuka selama sekitar 20 menit secara efektif menghilangkan kotoran tersembunyi dan residu pestisida dari brokoli.
Step 2
Setelah 20 menit, bilas brokoli di bawah air mengalir 2-3 kali, sambil menggoyangkannya dengan lembut. Potong kuntum brokoli menjadi ukuran sekali gigit. Jangan membuang batangnya yang bergizi! Kupas kulit luarnya yang keras dengan pisau dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah dikelola untuk direbus bersama kuntumnya.
Step 3
Sekarang saatnya merebus brokoli. Didihkan 1 liter air dalam panci dengan 0.5 sendok makan garam kasar. Setelah mendidih, masukkan terlebih dahulu batang brokoli yang sudah disiapkan, lalu diikuti oleh kuntumnya.
Step 4
Brokoli kaya akan vitamin larut air yang sensitif terhadap air dan panas, jadi merebusnya dengan cepat akan meminimalkan kehilangan nutrisi. Rebus selama sekitar 1 menit saja. Jika Anda tidak yakin dengan waktunya, Anda bisa mengambil satu potongan, membilasnya dengan air dingin, dan mencicipinya untuk memeriksa kematangannya.
Step 5
Mari kita rebus tahu juga. Masukkan tahu ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 2 menit hingga hangat di bagian dalam. (Foto untuk langkah ini terlewat.) Setelah ditiriskan, masukkan tahu ke dalam kain bersih dan haluskan dengan lembut sambil memeras kelebihan airnya. Anda bisa menggunakan punggung pisau untuk menghaluskannya, tetapi menggunakan kain akan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 6
Campurkan brokoli yang sudah ditiriskan dan tahu yang sudah dihaluskan dalam sebuah mangkuk.
Step 7
Sekarang, mari tambahkan bumbu. Masukkan 1 sendok makan ekstrak tuna, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 1 sendok makan minyak wijen. Jika Anda tidak memiliki ekstrak tuna, Anda bisa menggantinya dengan 0.5 sendok makan kecap asin (guk-ganjang).
Step 8
Bumbunya sederhana, bukan? Sekarang campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, dan Tumis Brokoli Tahu Anda yang lezat siap disajikan! Ini adalah lauk sehat yang mudah dan cepat dibuat, jadi sangat baik untuk sering membuatnya.
Step 9
Sajikan Tumis Brokoli Tahu yang sudah matang dengan menarik di atas piring. (Saya lupa menaburkan biji wijen tambahan di atasnya, tetapi karena sudah dicampurkan saat membumbui, rasa gurihnya sudah cukup kaya.)
Step 10
Tekstur tahu yang lembut, dikombinasikan dengan rasa gurih dari biji wijen dan minyak wijen, menciptakan hidangan yang benar-benar lezat. Bahkan anak-anak yang biasanya enggan makan sayuran kemungkinan akan menikmati Tumis Brokoli Tahu ini, sehingga sangat direkomendasikan sebagai ‘lauk ramah anak’.
Step 11
Meskipun brokoli enak dicocol dengan saus pedas, resep tumis ini memungkinkan Anda membuat dua hidangan luar biasa dari satu bonggol brokoli, menjadikannya sangat serbaguna. Ketika Anda bertanya-tanya ‘Apa yang harus saya makan hari ini?’, pertimbangkan untuk menggunakan Tumis Brokoli Tahu ini sebagai pilihan yang sederhana dan lezat, baik sebagai lauk atau salad ringan. Saya mungkin akan membeli brokoli lagi dari pasar untuk dijadikan salad. Selamat menikmati makanan Anda!
