Tahu Bacem Lezat: Resep Rahasia Lauk Nasi Sempurna
Lauk Sederhana dan Lezat: Tahu Bacem dengan Bumbu Kecap yang Kaya Rasa
Memperkenalkan tahu bacem, lauk pendamping yang lezat dan mengenyangkan! Hidangan ini menampilkan tahu yang digoreng hingga coklat keemasan di luar dan lembut di dalam, dilapisi dengan bumbu berbasis kecap yang gurih dan sedikit manis yang akan membuat Anda ingin menyantap sepiring nasi. Ini adalah resep “pencuri nasi” yang sempurna yang menciptakan hidangan fantastis tanpa memerlukan bahan-bahan mewah. Temukan resep luar biasa ini sekarang!
Bahan Utama
- 1 blok tahu putih (sekitar 300g)
- Sejumput garam bakar
- Minyak goreng secukupnya
- Sejumput biji wijen sangrai
Bahan Bumbu
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/4 sdm kecap ikan
- 1 sdm sirup jagung atau oligodukrosa
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- 2 sdm daun bawang cincang (atau irisan tipis daun bawang)
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/4 sdm kecap ikan
- 1 sdm sirup jagung atau oligodukrosa
- 1 sdm minyak wijen atau minyak perilla
- 2 sdm daun bawang cincang (atau irisan tipis daun bawang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 blok tahu. Potong tahu menjadi dua bagian, lalu iris masing-masing bagian menjadi potongan berukuran sekitar 1 cm hingga 1.5 cm. Penting untuk menjaga ketebalan tahu agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Taburkan sedikit garam bakar pada tahu yang sudah diiris untuk bumbu. Garam membantu mengeluarkan kelembapan tahu dan meresapkan rasa, membuatnya lebih lezat saat dibacem. Diamkan selama sekitar 5 menit, lalu tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Susun irisan tahu yang sudah dibumbui di wajan dan goreng hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Hindari menggunakan api besar agar tahu tidak gosong; memasak perlahan dengan api sedang-kecil adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Selagi tahu digoreng, siapkan bumbu bacem yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap manis, 2 sdm bubuk cabai, 1/4 sdm kecap ikan, 1 sdm sirup jagung (atau oligodukrosa), 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen), dan 2 sdm daun bawang cincang. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
Step 5
Setelah tahu berwarna coklat keemasan yang cantik di kedua sisinya, matikan api sementara. Pastikan untuk mengawasi tahu agar tidak gosong; mencapai warna coklat keemasan yang bagus adalah langkah penting untuk tekstur yang baik.
Step 6
Geser tahu yang sudah kecoklatan ke satu sisi wajan, atau pindahkan ke piring lain. Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Kemudian, balik potongan tahu bolak-balik agar bumbu meresap dengan baik, dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 3-5 menit hingga bumbu sedikit mengental dan melapisi tahu. Perhatikan agar bumbu tidak gosong.
Step 7
Ketika bumbu telah melapisi tahu dengan baik dan terlihat mengkilap, tahu bacem Anda siap! Pindahkan tahu bacem yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring saji. Taburkan biji wijen sangrai untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra. Nikmati tahu bacem lezat ini dengan sepiring nasi hangat!
