Kimchi Daun Perilla Wangi: Resep Emas Saus Lezat yang Menggugah Selera
Resep Spesial Kimchi Daun Perilla dari Chef Durimoon: Ungkap Rahasia Saus Kimchi Daun Perilla Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah!
Sempurna untuk saat nafsu makan hilang! Kami akan memandu Anda secara detail cara membuat kimchi daun perilla yang lezat di rumah, menampilkan harmoni indah antara aroma daun perilla segar dan saus pedas-manis. Resep mudah yang bisa berhasil bagi pemula!
Bahan Kimchi Daun Perilla
- 160 lembar daun perilla segar
- 6 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 8 sdm kecap asin gurih
- 4 sdm saus ikan teri fermentasi (myeolchi aekjeot)
- 3 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm ekstrak plum (maesil aekjeot)
- 1 bungkus jus kol (atau jus bawang, jus pir)
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 1 buah bawang bombay besar
- 5 buah cabai Cheongyang (cabai merah Korea)
- 1 batang daun bawang besar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus spesial yang menentukan rasa kimchi daun perilla Anda. Agar gochugaru, bahan kunci saus, melunak tanpa menggumpal, campurkan 6 sdm gochugaru dengan 8 sdm kecap asin, 4 sdm saus ikan teri, 4 sdm ekstrak plum, dan 3 sdm bawang putih cincang dalam mangkuk. Campur dan biarkan meresap sebentar. Langkah ini akan membuat saus jauh lebih lembut dan rasa tercampur indah.
Step 2
Tambahkan 1 bungkus jus kol ke dalam campuran ini untuk rasa segar dan manis. Jika Anda tidak punya jus kol, menggunakan jus bawang atau jus pir juga merupakan pilihan yang bagus. Manis alami dan kelembapan dari sayuran akan semakin memperdalam rasa saus.
Step 3
Biarkan saus campuran ini duduk sebentar agar gochugaru terhidrasi sepenuhnya dan menjadi lembut. Proses ini secara signifikan meningkatkan tekstur saus.
Step 4
Sekarang, saatnya menyiapkan sayuran yang akan menambah rasa pada saus. Ambil 1 bawang bombay besar untuk rasa manis, 5 cabai Cheongyang untuk rasa pedas, dan 1 daun bawang besar untuk rasa segar. Cincang halus semua sayuran ini untuk ditambahkan ke dalam saus.
Step 5
Masukkan semua bawang bombay cincang, cabai Cheongyang, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam saus kimchi daun perilla yang sudah direndam sebelumnya. Aduk rata. Sayuran akan menyatu dengan saus, menambahkan aroma segar dan tekstur renyah yang memuaskan.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 sdm biji wijen sangrai secara melimpah untuk rasa gurih. Biji wijen memainkan peran penting dalam meningkatkan rasa keseluruhan kimchi daun perilla.
Step 7
Sekarang, aduk perlahan semuanya dengan tangan sampai semua bahan tercampur rata. Pastikan saus tercampur merata tanpa ada gumpalan. Pencampuran menyeluruh ini adalah kunci untuk memastikan bumbu meresap merata ke daun perilla, menghasilkan kimchi daun perilla yang lezat.
Step 8
Cuci bersih 160 lembar daun perilla dan keringkan. Kemudian, oleskan lapisan tipis saus pada setiap lembar, tumpuk dua lembar sekaligus. Susun dengan rapi di wadah penyimpanan Anda – membuat langsung di wadah yang akan Anda gunakan untuk menyimpan membuatnya lebih praktis!
Step 9
Kimchi daun perilla yang baru dibuat ini lezat untuk langsung disantap, tetapi untuk rasa yang lebih kaya, biarkan pada suhu ruangan selama 1-2 jam sebelum disimpan di lemari es. Nikmati kimchi daun perilla Anda yang wangi dan lezat untuk santapan yang menyenangkan! Terima kasih sudah mengunjungi resep saya hari ini.
