Rolade Chives Krispi (Bucho Jjajo)
Kreasi Lezat Chives: Resep Rolade Chives Goreng Krispi
Temukan cara baru untuk menikmati chives! Rolade lezat ini dibuat dengan membungkus isian chives gurih dalam kertas nasi dan menggorengnya hingga keemasan dan renyah. Kombinasi chives segar, sayuran manis, dan telur gurih menciptakan rasa lezat yang akan disukai semua orang. Mudah dibuat dan sempurna sebagai camilan anak-anak atau sebagai hidangan pembuka!
Bahan Utama
- 2 ikat chives segar (sekitar 100-150g)
- 3 butir telur
- 1/3 batang daun bawang (terutama bagian putih)
- 1/4 bawang bombay
- 6 lembar kertas nasi (rice paper)
Bumbu & Bahan Lain
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1 sdm saus tiram (sekitar 15ml)
- Sejumput garam
- Sejumput lada
- 1 sdm saus tiram (sekitar 15ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci chives hingga bersih dan tiriskan airnya. Potong-potong chives dengan panjang sekitar 3-4 cm. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok hingga rata.
Step 2
Cincang halus daun bawang dan bawang bombay. Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daun bawang dan bawang bombay cincang, lalu tumis hingga harum. Memasak bawang bombay hingga bening akan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 3
Setelah bawang bombay cukup matang, tuangkan telur kocok ke dalam wajan. Aduk menggunakan sumpit atau spatula untuk membuat orak-arik telur. Ketika telur mulai mengeras, kecilkan api.
Step 4
Masukkan chives yang sudah dipotong ke dalam wajan. Bumbui dengan sejumput garam, sejumput lada, dan 1 sdm saus tiram. Tumis semuanya dengan cepat hingga tercampur rata. Tumis hanya sekitar 1 menit hingga chives sedikit layu agar teksturnya tetap renyah.
Step 5
Angkat tumisan dari api dan biarkan agak dingin. Sebaiknya gunakan isian yang hangat suam-suam kuku atau sudah dingin, karena isian yang terlalu panas dapat merobek kertas nasi.
Step 6
Siapkan mangkuk berisi air hangat. Celupkan satu lembar kertas nasi ke dalam air selama sekitar 10 detik di setiap sisi, lalu tiriskan kelebihan airnya dengan lembut. Letakkan di atas talenan atau permukaan kerja. Letakkan sebagian isian chives di tengah kertas nasi. Lipat sisi-sisinya, lalu gulung rapat dari bawah untuk membentuk gulungan memanjang. Hindari mengisi terlalu banyak agar kertas nasi tidak robek.
Step 7
Letakkan gulungan chives yang sudah jadi di dalam lemari es sebentar. Mendinginkannya selama sekitar 10-15 menit akan membantu permukaan kertas nasi sedikit mengering, mengencangkan gulungan, dan membuatnya tidak mudah pecah saat digoreng atau dipanggang.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Masukkan gulungan yang sudah didinginkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Putar perlahan untuk memastikan matang merata, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Perhatikan panasnya; jika minyak terlalu panas, bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 9
Setelah gulungan matang merata dan renyah, angkat dari wajan dan tiriskan kelebihan minyak menggunakan tisu dapur. Potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit dan sajikan segera selagi hangat. Untuk pengalaman rasa yang lebih kaya, sajikan dengan saus cocolan favorit Anda seperti saus lumpia vietnam, saus sambal manis, saus kacang, atau kecap asin.
