Sup Kimchi Ham dan Tuna yang Mengenyangkan dan Pedas
Ide Kreatif Memanfaatkan Kimchi Tua! Resep Emas Sup Kimchi dengan Tambahan Ham dan Tuna, Hidangan Lezat Sempurna untuk Musim Dingin
Sup kimchi adalah makanan penghibur Korea sepanjang masa yang tidak pernah membosankan! Terutama ketika Anda memiliki banyak kimchi tua dari musim pembuatan kimchi, membuat sup lezat darinya adalah suguhan istimewa. Kami memperkenalkan sup kimchi ham dan tuna di mana rasa asam kimchi tua berpadu indah dengan kekayaan gurih ham dan rasa kacang dari tuna. Sup yang lezat dan pedas ini sempurna untuk menghangatkan Anda di hari musim dingin yang dingin. Resep ini menghasilkan porsi yang besar, memungkinkan Anda menyimpan sisa makanan di lemari es selama 2-3 hari, menjadikannya penghemat waktu yang sangat baik untuk hari-hari yang sibuk. Karena satu batch dapat menyediakan beberapa kali makan, mari kita mulai membuat hidangan pokok musim dingin yang memuaskan ini, sup kimchi ham dan tuna!
Bahan Dasar
- 4 cangkir kimchi tua (sekitar 600g)
- 1 kaleng tuna (135g)
- 3 sosis frankfurter (sekitar 200g)
- 1 bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang besar
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 2L kaldu ikan teri dan rumput laut (atau 2L air)
Bumbu
- 2 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/3 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)
- Udang asin atau kecap ikan (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 2 sendok makan kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1/3 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)
- Udang asin atau kecap ikan (opsional, untuk menambah rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang akan menjadi dasar rasa yang kaya dari sup kimchi Anda. Siapkan 2L kaldu kental dengan merebus ikan teri dan rumput laut. Jika Anda berencana membuat porsi besar untuk dinikmati selama beberapa hari, gunakan jumlah ini. Untuk porsi yang lebih kecil yang disajikan 2-3 orang, 1L kaldu atau air sudah cukup. Menggunakan kaldu daripada air biasa direkomendasikan untuk dasar sup yang jernih dan menyegarkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay ukuran sedang dan potong menjadi empat bagian, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali gigit. Untuk daun bawang besar, pisahkan bagian putih dan hijau, lalu cincang halus. Bagian putih menambah rasa segar pada kuah, sedangkan bagian hijau ditambahkan di akhir untuk aroma segar.
Step 3
Sekarang, siapkan ham dan tuna Anda. Tiriskan sebagian besar minyak dari 1 kaleng tuna (135g). Iris 3 sosis frankfurter menjadi irisan bulat, ketebalan sekitar 0.5cm, agar tidak terlalu hancur di dalam sup. Potong 4 cangkir kimchi tua menjadi potongan seukuran sekali gigit, gunakan gunting jika perlu. Anda dapat menyesuaikan jumlah kimchi tergantung pada seberapa asamnya.
Step 4
Saatnya merakit sup di dalam panci. Tambahkan 4 cangkir kimchi tua yang sudah diiris dan 1 kaleng tuna yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Memasukkan sosis frankfurter yang sudah diiris akan menambah lapisan rasa lain, melengkapi rasa pedas kimchi dengan aroma gurih dari ham. Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang yang melimpah, diikuti dengan irisan bawang bombay dan bagian putih dari daun bawang.
Step 5
Tuangkan 2L kaldu (atau air) yang sudah disiapkan ke atas semua bahan di dalam panci dan didihkan dengan api besar. Meskipun beberapa resep menyarankan untuk menumis kimchi terlebih dahulu, saya lebih suka menambahkan semua bahan langsung ke dalam kaldu. Metode ini sangat menyederhanakan proses memasak, dan memungkinkan rasa dari kimchi, ham, dan tuna menyatu secara alami ke dalam sup, menciptakan rasa yang dalam dan kaya. Biarkan sup mendidih perlahan dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, atau sampai kimchi empuk dan rasa dari ham dan tuna telah meresap sepenuhnya ke dalam kaldu. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu. Sebaiknya tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup terlebih dahulu, lalu gunakan garam untuk mencapai tingkat keasinan yang Anda inginkan untuk rasa yang bersih. Jika suka, sedikit udang asin atau kecap ikan dapat ditambahkan untuk dorongan umami ekstra.
Step 6
Dan inilah hasilnya – Sup Kimchi Ham dan Tuna yang lezat! Kombinasi kimchi yang difermentasi dengan baik dengan tuna gurih dan ham beraroma menciptakan sup lezat yang sempurna untuk menghangatkan Anda di hari musim dingin yang dingin. Metode memasak satu panci yang sederhana membuatnya mudah bagi siapa saja untuk disiapkan, dan rasanya dijamin memuaskan. Sup kimchi, bersama dengan sup doenjang jjigae (sup pasta kedelai), adalah salah satu sup yang paling sering dinikmati di Korea. Membuat porsi besar seperti ini sangat bagus karena Anda dapat menikmatinya selama 2-3 hari, menyediakan makanan yang mengenyangkan tanpa perlu terus memasak. Seiring musim dingin semakin dingin, lengkapi meja makan Anda dengan makanan Sup Kimchi Ham dan Tuna yang hangat dan nyaman, dibuat dengan kimchi tua Anda yang lezat!
