Sup Ikan Pollack Kering yang Menyegarkan (Hwangtae Guk)
Ledakan Umami! Sup Pollack Kering Bening dan Menyegarkan, Buat Obat Mabuk Terbaik dengan Tauge!
Saat mendambakan sup yang bening dan menyegarkan, Hwangtae-bugoe guk (sup ikan pollack kering) adalah pilihan yang tepat! Menambahkan tauge renyah akan meningkatkannya menjadi obat mabuk sejati yang akan menenangkan jiwa Anda. Ini juga merupakan sup bergizi yang disukai anak-anak! Mari kita buat Hwangtae Guk yang bernutrisi ini bersama-sama.
Bahan Utama
- 1 genggam benang ikan pollack kering (dipotong seukuran gigitan)
- Lobak, jumlah sama dengan ikan pollack atau sesuai selera (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (iris diagonal)
- 700ml kaldu (rebus sebelumnya dengan ikan teri, pollack kering, dan kelp)
Bumbu
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin sup
- 0.5 sdm garam (atau sesuaikan selera)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin sup
- 0.5 sdm garam (atau sesuaikan selera)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Potong benang ikan pollack kering menjadi potongan-potongan berukuran sesuai selera. Dalam panci, campurkan irisan lobak tipis dan benang ikan pollack kering yang sudah disiapkan. Tambahkan 1.5 sendok makan minyak wijen dan tumis dengan api sedang. Untuk mencegah gosong, tambahkan sedikit air kaldu secara bertahap sambil terus ditumis. Ini membantu melunakkan bahan dan mengeluarkan rasa gurihnya.
Step 2
Setelah ikan pollack dan lobak beraroma harum, tuangkan 700ml kaldu yang sudah disiapkan sebelum gosong. (Saya menggunakan kaldu buatan sendiri dari ikan teri, ikan pollack kering, dan kelp.) Tambahkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Jika Anda menambahkan tauge, inilah saatnya. Menutup panci saat tauge dimasak membantu mencegah bau amis dan menjaga kerenyahannya.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup untuk memperdalam rasa. Setelah sup mendidih, kecilkan api dari besar ke sedang. Merebus perlahan seperti ini memungkinkan rasa bahan meresap dengan baik ke dalam kuah.
Step 4
Saat sup berbuih dan lobak mulai melunak, pecahkan satu butir telur ke dalam sup. Pecahkan kuning telur dengan lembut menggunakan sendok dan biarkan mengapung di permukaan. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat kuah menjadi keruh. Kecilkan api dan masak perlahan.
Step 5
Masukkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan. Buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok agar kuah lebih jernih. Sekarang, bumbui dengan garam. Tambahkan garam sedikit demi sedikit dengan sendok teh, cicipi selagi Anda menambahkan, dan sesuaikan sesuai selera Anda. Ingat bahwa kecap asin sup sudah menambah rasa asin, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu asin.
Step 6
Sup ikan pollack kering Anda yang lezat sudah siap! Jika Anda menambahkan tauge, matikan api setelah tauge matang sesuai selera Anda, pastikan tidak terlalu lembek. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan menyegarkan dengan Hwangtae Guk panas dan gurih ini!
