Sup Daging Sapi dan Rumput Laut (Miyeokguk)
Cara Membuat Sup Daging Sapi dan Rumput Laut yang Lezat
Saya membuat Miyeokguk ini karena anak-anak saya menyukainya! Ini adalah sup yang bergizi dan beraroma kaya, disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Kombinasi daging sapi empuk dan rumput laut yang direhidrasi sungguh luar biasa, dan penambahan kecap ikan anchovy memberikan kedalaman rasa gurih yang membuat kuahnya lebih kaya dan memuaskan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk pesta rumahan atau acara-acara khusus, menjanjikan makanan yang melimpah dan memuaskan.
Bahan Utama
- Daging sapi (untuk sup) 500g
- Rumput laut kering 50g
Bumbu & Kaldu
- Kecap Asin Korea (untuk sup) 3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Kecap Ikan Anchovy 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Air 2 liter
- Kecap Asin Korea (untuk sup) 3 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
- Kecap Ikan Anchovy 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Air 2 liter
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit hingga benar-benar terhidrasi. Bilas rumput laut yang sudah direndam hingga bersih, peras kelebihan airnya, dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm panjangnya).
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi dan tumis hingga permukaannya berubah warna. Hindari memasak terlalu lama agar daging tidak kehilangan sari kaldunya.
Step 3
Setelah daging sapi berubah warna, tambahkan rumput laut yang sudah direhidrasi ke dalam panci dan tumis bersama. Menambahkan sedikit minyak wijen lagi akan meningkatkan aroma rumput laut. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut menjadi lunak.
Step 4
Ketika daging sapi dan rumput laut sudah ditumis dengan baik, tambahkan 3 sendok makan kecap asin Korea dan lanjutkan menumis selama 2 menit lagi. Menumis membantu kecap asin meresap ke dalam bahan, memperdalam warna dan meningkatkan rasa gurih.
Step 5
Tuangkan 2 liter air ke dalam bahan yang sudah ditumis dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 10-15 menit untuk memastikan rumput laut dan daging sapi empuk dan matang sempurna.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan kecap ikan anchovy. Masak sebentar lagi untuk menyesuaikan bumbu. Kecap ikan anchovy akan membuat kaldu menjadi jauh lebih kaya dan menyegarkan. Anda bisa menambahkan garam sesuai selera jika perlu. Lanjutkan memasak selama 3-5 menit lagi hingga matang.