Salad Ikan Sarden (Gizzard Shad) Bumbu Gochujang Pedas & Asam
Resep Salad Ikan Sarden Bumbu Gochujang: Hidangan Musim Gugur Lezat, Cara Memanfaatkan Sisa Ikan Sarden, dan Rahasia Bumbu
Tingkatkan kualitas sashimi ikan sarden (gizzard shad) bawaan Anda dengan mencampurkannya bersama sayuran segar yang renyah dan bumbu gochujang pedas-manis yang tak tertahankan untuk hidangan pembuka atau makanan ringan yang fantastis! ✨ Ikan sarden enak dimakan begitu saja, tetapi salad sashimi ini adalah hidangan istimewa musim gugur yang sesungguhnya. Nikmati rasa ikan sarden yang kaya dan gurih di puncak musimnya dan bangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama
- 250g sashimi ikan sarden segar
- 50g peterseli air Korea (minari)
- 1/2 bawang bombay
- 5-6 lembar daun perilla (kkaennip)
Bumbu Gochujang Pedas & Asam
- 10 sdm gochujang siap pakai (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (halus)
- 1/3 sdm wasabi (lobak pedas Jepang) (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm biji wijen sangrai (jumlah banyak)
- 10 sdm gochujang siap pakai (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (halus)
- 1/3 sdm wasabi (lobak pedas Jepang) (sesuaikan selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1.5 sdm biji wijen sangrai (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sashimi ikan sarden segar. Jika potongan terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Cuci bersih peterseli air Korea dan potong sepanjang 5 cm. Iris tipis bawang bombay atau potong memanjang seperti korek api. Iris tipis daun perilla dengan cara menggulungnya. Penting untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah pada tahap ini.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochujang, bawang putih cincang, bubuk cabai merah, wasabi, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi bumbu gochujang yang lezat. Wasabi bisa sangat pedas, jadi mulailah dengan jumlah kecil dan tambahkan lagi sesuai selera. Biji wijen sangrai memberikan rasa dan tekstur kacang yang luar biasa.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan sashimi ikan sarden yang sudah disiapkan dan semua sayuran yang sudah diolah (peterseli air, bawang bombay, daun perilla). Tuangkan bumbu di atas bahan-bahan. Berhati-hatilah saat mengaduk agar sashimi tidak hancur; gunakan tangan Anda untuk mengaduknya dengan lembut. Aduk hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Salad Sashimi Ikan Sarden Anda yang lezat siap disajikan segera untuk rasa terbaik!
