Sajian Musim Panas yang Menyegarkan dan Lezat: Yeolmu Bibim Guksu (Mie Sawi Asin Pedas)
Resep Super Mudah Yeolmu Bibim Guksu untuk Menggugah Selera Musim Panas Anda | Rekomendasi Menu Makan Siang Akhir Pekan
Hadapi panasnya musim panas dengan semangkuk Yeolmu Bibim Guksu yang menyegarkan, manis, dan pedas! Hidangan ini sangat cocok disantap saat nafsu makan berkurang. Kimchi sawi hijau yang renyah berpadu dengan saus manis dan gurih menciptakan cita rasa yang fantastis. Taburan telur dadar iris yang melimpah menambah tekstur dan rasa kenyang yang memuaskan, menjadikannya hidangan yang lengkap. Ternyata sangat mudah dibuat, ideal untuk makan siang akhir pekan atau makan malam cepat. Mari kita mulai membuat Yeolmu Bibim Guksu yang lezat ini!
Bahan Utama
- Mie Somen untuk 2 porsi (sekitar 200g)
- 2 butir telur
- 2 cangkir kimchi sawi hijau (yeolmu kimchi) yang matang, cincang
- 1 cangkir air rendaman kimchi sawi hijau (sekitar 100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dadar telur. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak, lalu tuangkan kocokan telur tipis-tipis untuk membuat dadar telur. Usahakan dadar tipis agar lebih cantik saat dipotong memanjang seperti korek api.
Step 2
Setelah dadar telur agak dingin, gulung rapat lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Irisan yang tipis akan membuat taburan terlihat lebih menarik.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus bibim yang lezat. Dalam mangkuk, masukkan 2 cangkir kimchi sawi hijau cincang yang sudah matang. Tuangkan 1 cangkir air rendaman kimchi sawi hijau. Tambahkan 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan maesilcheong manis (atau oligodang), dan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi saus. Cicipi dan sesuaikan jumlah gochujang atau maesilcheong sesuai selera Anda.
Step 4
Selanjutnya, kita akan merebus mienya. Isi panci dengan air yang cukup untuk merebus mie somen (untuk 2 porsi) dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan mie somen yang sudah disiapkan.
Step 5
Saat mie dimasak, akan muncul buih yang meluap. Pada saat ini, tambahkan sekitar 1 cangkir air dingin ke dalam panci dan biarkan mendidih lagi. Ulangi proses menambahkan air dingin dan mendidihkan ini sebanyak 2-3 kali. Teknik ini disebut ‘pengaturan suhu mie’, yang membantu membuat mie lebih kenyal dan tahan lama.
Step 6
Setelah mie matang, tiriskan dalam saringan. Segera bilas di bawah air mengalir dingin atau air es. Gosok mie dengan lembut menggunakan tangan saat membilas untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan kokoh. Setelah dibilas bersih, tiriskan sekali lagi dengan baik, peras kelebihan airnya.
Step 7
Terakhir, masukkan mie somen yang sudah ditiriskan ke dalam saus bibim yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata. Aduk mie dengan saus hingga terlapisi secara merata. Pindahkan mie ke mangkuk saji, dan taburi dengan irisan telur dadar yang sudah disiapkan. Yeolmu Bibim Guksu Anda yang segar dan lezat sudah siap! Anda juga bisa menambahkan irisan timun atau selada untuk kesegaran ekstra.
