Sajian Musim Panas yang Menyegarkan: Cara Membuat Mi Soba Dingin
Buat Mi Soba Dingin Lezat dari Bahan Sisa di Kulkas Anda
Di musim panas yang terik, saat matahari bersinar cerah alih-alih hujan, semangkuk soba dingin yang menyegarkan adalah pilihan terbaik! Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana dari kulkas Anda untuk menciptakan hidangan mi yang sangat mendinginkan. Mi soba yang kenyal dan kuah gurihnya pasti akan membantu Anda mengatasi panas.
Bahan Mi Utama
- 1 porsi mi soba
- 1 sdm cuka
- 10 bongkah es
Bahan Kuah Dingin
- 6 sdm mentsuyu (saus cocol soba)
- 1 sdt kecap asin
- 150 ml air
Topping Opsional
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm parutan lobak daikon
- 1/2 lembar nori panggang
- 5 ml wasabi
- 5 bongkah es
- 1/8 buah mentimun
- 6 sdm mentsuyu (saus cocol soba)
- 1 sdt kecap asin
- 150 ml air
Topping Opsional
- 1/2 batang daun bawang
- 1 sdm parutan lobak daikon
- 1/2 lembar nori panggang
- 5 ml wasabi
- 5 bongkah es
- 1/8 buah mentimun
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wadah tahan beku atau mangkuk, ukur dan tuangkan 6 sdm mentsuyu secara akurat. Mentsuyu membentuk rasa dasar esensial untuk kuah soba dingin Anda.
Step 2
Tambahkan 1 sdt kecap asin ke dalam mentsuyu di dalam mangkuk. Kecap asin akan meningkatkan kedalaman rasa gurih dari mentsuyu.
Step 3
Tuangkan 150 ml air dan aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Ini akan menciptakan dasar untuk kuah soba dingin Anda yang menyegarkan.
Step 4
Tambahkan 10 bongkah es ke dalam dasar kuah yang sudah disiapkan untuk segera mendinginkannya. Kemudian, masukkan kuah ke dalam freezer agar lebih dingin lagi.
Step 5
Mulai didihkan sepanci air untuk memasak mi. Di saat yang sama, siapkan topping Anda. Iris halus daun bawang atau bawang hijau dengan ketebalan sekitar 2 mm. Iris mentimun menjadi bentuk batang tipis, sekitar 2 mm tebalnya. (Tips: Mentsuyu dan daun bawang saja sudah menghasilkan rasa yang lezat, jadi jangan ragu untuk menghilangkan mentimun).
Step 6
Parut halus lobak daikon menggunakan parutan. Rasa segar dari lobak akan menambah sentuhan bersih pada kuah.
Step 7
Nori terkadang bisa terasa amis jika digunakan mentah. Panaskan wajan kering dengan api sedang, letakkan lembaran nori di atasnya, dan panggang ringan selama sekitar 5 detik di setiap sisi. Ini akan meningkatkan aroma kacangnya dan menghilangkan rasa amisnya.
Step 8
Potong nori panggang menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya menjadi strip sekitar 2 mm x 2 cm akan membuatnya menarik secara visual dan mudah dimakan sebagai topping.
Step 9
Setelah air mendidih kuat, masukkan 1 porsi mi soba dan masak selama 4-5 menit, atau sesuai petunjuk kemasan. Berhati-hatilah agar tidak memasak mi soba terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 10
Jika Anda lupa waktu memasak, ini tipsnya: Saat mi mulai mendidih dengan busa putih, tuangkan sekitar setengah cangkir air dingin. Saat mendidih lagi, tambahkan lagi setengah cangkir air dingin. Ulangi proses ini sebanyak tiga kali. Matikan api saat mendidih terakhir kali, dan mi akan matang sempurna. Ini terkadang disebut metode ‘tiga kali air dingin’ untuk merebus mi.
Step 11
Pindahkan mi soba yang sudah matang ke air dingin dan gosok perlahan dengan kedua tangan sambil dibilas. Ini menghilangkan pati berlebih yang menempel pada mi, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Bilas hingga bersih sekitar 2-3 kali.
Step 12
Setelah dibilas, masukkan mi ke dalam air es dan gosok lagi dengan lembut menggunakan kedua tangan. Ini akan membuat mi semakin dingin dan menyelesaikan proses pembilasan. Buang air esnya dan isi kembali dengan air dingin segar.
Step 13
Terakhir, tambahkan 1 sdm cuka ke dalam air dan bilas mi sekali lagi. Cuka membantu menghilangkan ‘bau soba’ dan menambah kilau pada mi.
Step 14
Tiriskan mi yang sudah dibilas hingga benar-benar kering di saringan. Sebelum disajikan, tepuk-tepuk bagian bawah saringan dengan telapak tangan Anda sekitar 5 kali. Ini menghilangkan sisa tetesan air yang mungkin akan mengencerkan kuah, memastikan hidangan Anda memiliki rasa yang pas.
Step 15
Tata mi yang sudah disiapkan dengan menarik di mangkuk saji yang dalam. Tuangkan kuah dingin yang sudah dikeluarkan dari freezer ke atas mi. Terakhir, hiasi dengan topping pilihan Anda seperti irisan daun bawang, nori, lobak parut, wasabi, dan mentimun untuk melengkapi hidangan mi soba dingin Anda yang lezat.
Step 16
Inilah cita rasa musim panas – mi soba dingin! Kuah mentsuyu yang diresapi aroma daun bawang selalu jadi favorit. Menambahkan wasabi dalam jumlah banyak untuk rasa pedas yang tajam dapat membuat Anda merasa seperti semua stres Anda hilang. Selamat menikmati hidangan Anda!
