Resep Urap Lobak Asin Kecap yang Renyah
Urap Lobak Asin Kecap Lezat: Lauk Pendamping Sempurna untuk Musim Dingin
Sebulan lalu, saat saya pergi membeli makanan fermentasi, saya mendapat lobak asin kecap (jangajji) sebagai bonus, dan saya sangat menyukainya saat dicampur dengan bumbu sederhana. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis untuk musim dingin, menghadirkan perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang lezat di meja Anda. Sangat mudah dibuat!
Bahan Utama
- Lobak asin kecap (Mujangajji) 300g
- Daun bawang 1/3 batang (terutama bagian putihnya)
Bumbu Urap
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Ekstrak plum (Maesilcheong) 1 sdm (menambah rasa manis dan gurih)
- Oligodang (sirup jagung atau sirup beras) 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis ringan)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk aroma kacang)
- Biji wijen sangrai 1 sdm (untuk taburan dan rasa kacang)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Ekstrak plum (Maesilcheong) 1 sdm (menambah rasa manis dan gurih)
- Oligodang (sirup jagung atau sirup beras) 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis ringan)
- Minyak wijen 1 sdm (untuk aroma kacang)
- Biji wijen sangrai 1 sdm (untuk taburan dan rasa kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak asin kecap Anda. Potong menjadi bagian seukuran gigitan, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Hindari memotong terlalu tipis karena dapat memengaruhi tekstur; ketebalan sedang adalah kuncinya.
Step 2
Selanjutnya, potong lobak asin yang sudah diiris menjadi bentuk julienne tipis, lebarnya sekitar 0.3 cm. Ukuran ini memastikan bumbu melapisi lobak secara merata, meningkatkan rasanya.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu urap: gochugaru, maesilcheong, oligodang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 4
Tambahkan lobak asin yang sudah dipotong julienne ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Jika menggunakan daun bawang, cincang halus dan tambahkan sekarang untuk sentuhan aromatik yang segar.
Step 5
Aduk perlahan lobak asin dengan bumbu menggunakan tangan atau sendok hingga semuanya terlapisi rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan karena dapat membuat lobak hancur. Diamkan selama sekitar 5 menit agar rasa benar-benar meresap sebelum disajikan. Nikmati hidangan pendamping lezat Anda!
