Radis Rebus Manis Gurih (Mujo-rim)
[Cocok untuk Jomblo] Resep Radis Rebus Super Praktis Hanya dengan Satu Radis!
Saya seorang pembuat kue yang tinggal sendiri. Resep ini dirancang untuk rumah tangga satu orang, menawarkan porsi yang mudah diatur dan metode memasak yang sederhana. Bahkan tanpa ikan atau daging, bumbu yang lezat bisa membuat semangkuk nasi lenyap seketika! Saya sudah mencoba membuat radis rebus saus kedelai ini menggunakan resep yang terinspirasi dari Chef Baek Jong-won.
Bahan Utama
- 1/2 buah lobak Korea (sekitar 500g)
- 500 ml air (2 cangkir)
- 1 bungkus kaldu teri-kelp (opsional, untuk rasa yang lebih dalam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan utama radis rebus yang lezat: lobaknya itu sendiri. Kami menggunakan setengah buah lobak Korea. Potong menjadi potongan besar dengan ketebalan sekitar 1,5-2 cm. Memotongnya terlalu tipis bisa membuatnya mudah hancur, jadi ketebalan yang sedang adalah kunci untuk tekstur yang baik.
Step 2
Masukkan semua lobak yang sudah dipotong ke dalam panci. Tambahkan bungkus kaldu teri-kelp (jika menggunakan) dan 500 ml air. Didihkan dengan api besar. Jangan khawatir jika Anda tidak punya bungkus kaldu; air saja sudah membuatnya lezat!
Step 3
Sambil menunggu lobak mendidih, siapkan sayuran lainnya. Iris daun bawang secara diagonal dan cincang halus cabai hijau Korea. Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai, atau membuang bijinya jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan.
Step 4
Setelah air mulai mendidih, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan. Campurkan 3 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm gula, dan 1.5 sdm minyak perilla (atau minyak wijen). (Tips: Untuk rasa umami yang lebih dalam, saya menambahkan 1 sdm saus ikan teri. Sesuaikan ini berdasarkan jenis kecap asin yang Anda gunakan dan preferensi pribadi Anda.)
Step 5
Setelah menambahkan bumbu, angkat bungkus kaldu teri-kelp. Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk. Sebaiknya aduk sesekali agar bumbu tidak lengket di dasar panci.
Step 6
Setelah lobak agak matang dan bumbu meresap, terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah diiris dan cabai hijau cincang. Masak selama 5 menit lagi. Aroma segar sayuran akan meningkatkan rasa radis rebus Anda hingga sempurna. Matikan api dan biarkan sebentar agar rasa semakin meresap untuk hidangan yang lebih lezat.
