Pasta Aglio e Olio Vongole
Resep Pasta Aglio e Olio Vongole Sederhana Namun Elegan untuk Brunch Lezat di Rumah
Menginginkan hidangan yang simpel tapi memuaskan? Jika Aglio e Olio terasa sedikit hambar dan Vongole terasa sulit untuk dibuat dengan sempurna, resep ini cocok untuk Anda! Dengan menambahkan banyak bawang putih, cabai kering, dan kerang segar, Anda bisa menciptakan hidangan spageti yang kaya rasa dan lezat. Cobalah resep ini dan nikmati brunch yang menyenangkan!
Bahan Utama
- Spageti 130g
- 15 siung bawang putih segar
- 1/2 buah cabai Cheongyang kering
- 12 buah kerang segar
Bumbu & Lainnya
- 2 sejumput garam (untuk merebus pasta)
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- 1 gayung air rebusan pasta
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- Keju Parmesan parut (sesuai selera)
- 2 sejumput garam (untuk merebus pasta)
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- 1 gayung air rebusan pasta
- 3 sdm minyak zaitun extra virgin
- Keju Parmesan parut (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan 1.5 liter air dalam panci besar, tambahkan 2 sejumput garam. Setelah mendidih, masukkan spageti dan masak selama 10 menit, atau sekitar 1 menit lebih singkat dari instruksi pada kemasan. Sambil menunggu pasta matang, iris tipis bawang putih dan hancurkan cabai Cheongyang kering menjadi potongan-potongan kecil.
Step 2
Panaskan wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan biarkan hingga hangat, lapisi wajan.
Step 3
Masukkan irisan bawang putih dan cabai kering yang sudah dihancurkan ke dalam minyak zaitun yang sudah hangat. Tumis perlahan hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; atur api sesuai kebutuhan.
Step 4
Setelah bawang putih harum, tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Tuangkan sekitar 1 gayung air rebusan pasta yang sedang Anda gunakan. Segera tutup wajan dan biarkan kerang matang dengan cara dikukus hingga cangkangnya terbuka lebar.
Step 5
Ketika semua kerang sudah terbuka, angkat tutupnya. Tambahkan 1 sendok makan anggur masak (seperti mirin atau sake) ke dalam wajan. Ini membantu mengurangi bau amis dari kerang dan menambah kedalaman rasa yang halus. Aduk sebentar agar sebagian cairannya menguap.
Step 6
Sekarang, spageti Anda seharusnya sudah matang sempurna. Tiriskan pasta dan langsung masukkan ke dalam wajan berisi saus kerang. Kecilkan api ke level rendah. Siramkan 1 sendok makan minyak zaitun tambahan di atas pasta. Aduk perlahan semuanya selama kurang lebih 1 menit, biarkan pasta menyerap saus dan terlapisi dengan indah serta berkilau.
Step 7
Terakhir, taburi dengan keju Parmesan parut sesuai selera untuk menambah lapisan rasa. Pasta Aglio e Olio Vongole Anda siap dinikmati! Sajikan segera selagi panas.
