Resep Salad Brokoli Renyah dan Lezat
Salad Brokoli Super Sederhana Favorit Anak-anak (Cocok untuk Lauk Balita)
Saya berbagi resep salad brokoli ini karena kedua putra saya yang berusia 4 dan 6 tahun sangat menyukainya! Sangat mudah dibuat oleh siapa saja, dan memiliki tekstur renyah yang luar biasa. Resep ini sempurna sebagai lauk untuk anak-anak atau bahkan sebagai camilan sehat untuk orang dewasa. Cobalah membuat hidangan lezat dan bergizi ini!
Bahan Utama
- 1 kuntum brokoli segar
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
Bumbu
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput kecil kecap asin sup (atau garam), sesuaikan selera
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sejumput kecil kecap asin sup (atau garam), sesuaikan selera
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pilih brokoli yang segar. Kesegaran brokoli adalah kunci kelezatan salad ini.
Step 2
Potong brokoli menjadi kuntum-kuntum seukuran sekali gigit. Sebelum dicuci, rendam brokoli yang sudah dipotong dalam air yang diberi sedikit cuka selama kurang lebih 5 menit. Ini membantu menghilangkan kemungkinan adanya serangga atau residu pestisida. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam kasar. Menambahkan garam membantu menjaga warna hijau cerah brokoli dan meningkatkan kerenyahannya. Masukkan brokoli yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama kurang lebih 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena akan menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang menarik.
Step 4
Segera setelah direbus, pindahkan brokoli ke dalam wadah berisi air dingin mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini sangat penting untuk menjaga kerenyahan brokoli yang memuaskan.
Step 5
Tiriskan brokoli yang sudah dingin dengan baik menggunakan saringan. Tekan perlahan untuk mengeluarkan kelebihan air dengan tangan atau keringkan dengan tisu dapur. Jika masih ada kelembapan, bumbu bisa menjadi encer dan salad mungkin tidak serenyah yang diharapkan.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan brokoli yang sudah ditiriskan dengan minyak wijen, biji wijen sangrai, dan sedikit sekali kecap asin sup (atau garam). Aduk perlahan dan campur rata dengan tangan (‘jomul-jomul’) hingga semuanya tercampur rata. Kuncinya adalah membumbui dengan ringan untuk menonjolkan rasa alami brokoli. Dan seperti itulah, salad brokoli Anda siap! Cobalah tawarkan salad ini kepada anak-anak yang pemilih makanan. Anda mungkin akan terkejut dengan reaksi antusias mereka! (Tips: Jangan membuang batang dan sisa brokoli; mereka bisa menjadi lauk yang lezat jika dicelupkan ke dalam saus gochujang pedas. Sangat lezat sehingga Anda mungkin akan menghabiskan satu porsi penuh dalam waktu singkat!)
