Oseng Ikan Teri Pedas Manis Gochujang (Lauk Andalan Ayah)
Oseng Ikan Teri Pedas Manis Gochujang: Pencuri Nasi & Teman Minum yang Sempurna!
Lauk pendamping serbaguna ini, ‘Oseng Ikan Teri Gochujang’, adalah bahan pokok yang ingin Anda buat dalam jumlah banyak. Sangat lezat disantap dengan semangkuk nasi panas, fantastis bahkan dengan nasi tawar, dan berfungsi sebagai camilan yang memuaskan saat Anda membutuhkan sesuatu untuk dinikmati bersama minuman. Meskipun penting untuk memasak untuk anak-anak, jangan lupakan selera suami Anda dengan hidangan ajaib ini!
Bahan Utama
- 1 mangkuk ikan teri ukuran sedang (buang isi perut dan kepala, jika diinginkan)
Bumbu
- 50 ml Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 3.5 sdm)
- 60 ml Sirup jagung atau sirup beras (sekitar 4 sdm)
- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm mayones
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
- 50 ml Gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 3.5 sdm)
- 60 ml Sirup jagung atau sirup beras (sekitar 4 sdm)
- 1 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm mayones
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah. Masukkan ikan teri ukuran sedang dan tumis perlahan, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 2
Setelah ikan teri mulai terasa renyah, buat ruang di tengah wajan dan tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan gochugaru halus dan kasar, bawang putih cincang, gochujang, sirup jagung, saus tiram, dan minyak wijen ke dalam ruang ini.
Step 3
Kecilkan api hingga rendah dan segera campurkan semua bumbu, pastikan tidak gosong. Setelah bumbu mulai mendesis, masukkan ikan teri yang sudah ditumis dan aduk rata hingga terlapisi bumbu.
Step 4
Terus aduk dan masak dengan api kecil hingga ikan teri dan bumbu tercampur rata. Untuk hasil yang lebih mengkilap, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm sirup jagung lagi dan biarkan mendidih sebentar. Hati-hati jangan sampai ikan teri terlalu matang karena bisa menjadi terlalu keras.
Step 5
Terakhir, pindahkan oseng ikan teri pedas manis yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen secara melimpah untuk tampilan yang cantik. Setelah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 minggu.
