Sop Iga Pedas Manis
Sop Iga Pedas Manis: Hidangan Menggugah Selera yang Bikin Nambah Nasi
Di hari-hari yang melelahkan, saya seringkali menginginkan makanan yang pedas. Sop iga pedas manis ini cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat saat minum. Sajian ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan-bahan
- Iga babi 400g
- Saus bumbu serbaguna 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 1 sdm
- 1/4 Bawang bombay
- Daun bawang cincang 2 sdm
- Air 1 cangkir
- Kue beras untuk tteokbokki 5-6 buah
- 1 lembar keju slice
- Daun salam 2-3 lembar
- Arak masak (Cheongju) atau anggur masak 1/2 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis pada iga, mulailah dengan merebusnya. Dalam panci besar, campurkan 6 cangkir air dengan 1/2 cangkir arak masak (atau anggur masak) dan 2-3 lembar daun salam. Masukkan iga babi ke dalam campuran ini dan didihkan.
Step 2
Setelah direbus selama kurang lebih 10 menit, tiriskan iga dan bilas bersih di bawah air mengalir dingin. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan darah, memastikan rasa yang lebih bersih pada hidangan akhir.
Step 3
Sekarang, saatnya membumbui iga. Masukkan kembali iga yang sudah dibilas ke dalam panci bersih. Tambahkan 1 sdm saus bumbu serbaguna, 1 cangkir air, 1 sdm bawang putih cincang, 1/4 bawang bombay cincang kasar, dan 1 sdm gochugaru. Sedikit lada hitam akan meningkatkan rasa. Didihkan campuran ini.
Step 4
Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang. Siramkan sesekali cairan rebusan ke atas iga untuk memastikan bumbu merata. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-25 menit, atau sampai iga empuk dan terlapisi bumbu dengan baik. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 5
Setelah bumbu meresap dengan baik, masukkan 5-6 buah kue beras tteokbokki dan 2 sdm daun bawang cincang. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga kuah mengental dan kue beras menjadi lembut.
Step 6
Untuk sentuhan akhir manis, aduk rata 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras) setelah kuah mengental. Ini akan memberikan kilau yang cantik dan keseimbangan rasa pedas-manis yang lezat pada iga.
Step 7
Secara pribadi, saya suka menambahkan keju untuk rasa yang lebih lembut. Karena tidak ada keju mozzarella, saya menggunakan selembar keju slice. Biarkan keju meleleh perlahan di atas iga panas untuk sentuhan istimewa.
Step 8
Dan inilah sop iga pedas manis yang seimbang sempurna! Hidangan ini sangat lezat dinikmati dengan semangkuk nasi atau sebagai camilan yang memuaskan bersama minuman favorit Anda.
