Oiji Salad Wijen: Lauk Segar untuk Musim Panas
Resep Oiji Salad Wijen yang Renyah dan Gurih
Saat musim panas tiba, selera makan berkurang atau bingung mencari lauk? Oiji (timun khas Korea yang diasinkan) bisa jadi solusinya! Hari ini, kita akan membuat variasi Oiji yang unik dengan salad wijen sangrai. Perpaduan rasa gurih dari wijen sangrai dan kerenyahan Oiji akan menciptakan hidangan lezat yang bikin nasi cepat habis. (Catatan: Resep ini menggunakan metode pembuatan Oiji khas rumahan kami @6850784).
Bahan Utama
- 2 buah Oiji (timun khas Korea yang diasinkan)
- 1/4 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- 1 buah cabai merah besar
Bumbu
- 2 sdm wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis Oiji sambil mempertahankan bentuknya. Jika irisan terlalu tebal, bumbu akan sulit meresap dan teksturnya bisa kurang optimal.
Step 2
Irisan Oiji direndam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan keasinan yang berlebih. Proses ini akan mengurangi rasa asin sambil tetap menjaga kerenyahannya.
Step 3
Buang biji dari cabai merah besar dan cabai rawit, lalu cincang halus. Jika Anda suka pedas, biji bisa tetap dibiarkan, namun untuk rasa yang lebih ringan, sebaiknya dibuang. Cincang daun bawang dengan ukuran serupa.
Step 4
Haluskan wijen sangrai menggunakan cobek hingga menjadi bubuk halus. Menghaluskan wijen akan melepaskan aroma gurih yang lebih kaya dan intens dibandingkan menggunakan wijen utuh.
Step 5
Peras Oiji yang sudah direndam untuk menghilangkan kelebihan air, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan cincangan cabai merah, cabai rawit, dan daun bawang yang sudah disiapkan. Memeras airnya hingga benar-benar kering sangat penting agar salad tidak berair dan bumbu dapat meresap dengan baik.
Step 6
Selanjutnya, masukkan bumbu yaitu wijen sangrai yang sudah dihaluskan dan minyak wijen. Minyak wijen akan memberikan aroma harum yang lezat dan meningkatkan cita rasa Oiji secara keseluruhan.
Step 7
Campurkan semua bahan dan bumbu secara perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat, cukup pastikan semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Oiji Salad Wijen ini siap dinikmati segera, atau untuk rasa yang lebih segar, dinginkan terlebih dahulu di lemari es sebelum disajikan.
