Ledakan Umami! Resep Emas Cumi Asin yang Lezat
Hidangan Pendamping Terbaik untuk Makanan Rumahan! Resep Emas Cumi Asin yang Tak Gagal, Penuh Rasa
Hidangan pendamping andalan Anda saat tidak nafsu makan! Resep ini memperkenalkan cara membuat cumi asin yang lezat dengan mencampur seafood cumi yang gurih dengan sayuran renyah. Ini benar-benar pencuri nasi!
Bahan Utama
- 1 cangkir cumi asin segar
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putih)
- 1/2 bawang bombay
- 1 cangkir air soda (untuk mengatur tingkat keasinan)
Bahan Bumbu
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm biji wijen sangrai atau biji wijen giling
- 2 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm biji wijen sangrai atau biji wijen giling
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi asin segar, bahan utama untuk membuat hidangan berbumbu lezat ini.
Step 2
Pindahkan cumi asin yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk bersih. Sertakan sedikit cairan dari cumi asin akan menambah lebih banyak rasa umami.
Step 3
Cumi asin bisa jadi cukup asin. Jika Anda lebih suka rasa asin yang lebih ringan, Anda bisa menyesuaikan tingkat keasinan. (Langkah ini opsional, dan Anda bisa menggantinya dengan air biasa atau minuman bersoda rasa lemon-jeruk nipis sesuai selera Anda.)
Step 4
Tuangkan 1 cangkir air soda ke dalam mangkuk berisi cumi asin. Merendamnya selama sekitar 10 menit hingga 1 jam akan secara alami mengurangi rasa asinnya, menghasilkan cumi asin yang lebih lembut.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan bumbu. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm gochugaru halus. Tuangkan minyak wijen atau minyak perilla sesuai selera Anda untuk menambah rasa. (Jika Anda berencana untuk segera memakannya, tambahkan minyak wijen/perilla sekarang. Jika Anda berencana menyimpannya untuk sementara waktu, sebaiknya tambahkan sesaat sebelum disajikan untuk menjaga aroma maksimal.)
Step 6
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semuanya dengan lembut, pastikan bumbu tersebar merata ke seluruh cumi asin. Aduk rata.
Step 7
Cuci dan siapkan bahan tambahan: bawang bombay dan daun bawang. Cincang halus bawang bombay agar tercampur baik dengan bahan lain.
Step 8
Iris tipis daun bawang, lalu cincang halus. Anda bisa menekannya perlahan dengan punggung pisau atau membuat irisan kecil untuk membantunya menyerap bumbu lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 9
Tambahkan bawang bombay cincang dan daun bawang cincang ke dalam cumi asin berbumbu. Jika Anda suka lebih pedas, Anda juga bisa menambahkan satu cabai Cheongyang cincang halus untuk sedikit rasa pedas.
Step 10
Campur kembali cumi asin, bumbu, dan sayuran cincang hingga benar-benar tercampur rata. Pastikan semuanya tercampur merata.
Step 11
Terakhir, tambahkan biji wijen sangrai atau biji wijen giling untuk aroma gurih. (Biji wijen sangrai mungkin tidak sepenuhnya diserap oleh tubuh, jadi menggunakan biji wijen giling bisa lebih baik untuk pencernaan). Jika Anda akan segera memakannya, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi minyak wijen atau minyak perilla pada tahap ini.
Step 12
Setelah semua bahan tercampur rata, resep emas cumi asin berbumbu lezat Anda selesai! Bersiaplah untuk hidangan di mana semangkuk nasi akan lenyap dalam sekejap.
Step 13
Sebagai pencinta makanan laut fermentasi, cumi asin berbumbu adalah lauk yang fantastis dengan sendirinya, tetapi juga enak jika dimasukkan ke dalam hidangan lain. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi putih hangat!
