LA Galbi Panggang (Iga Sapi Korea) Super Mudah dan Lezat
Kuasai Seni LA Galbi: Marinasi Sederhana untuk BBQ Korea yang Tak Terlupakan
Ulang tahun kedua putra kembar saya hari ini, tapi kami merayakannya akhir pekan lalu dengan hidangan spesial! Meskipun mereka menyuruh saya untuk tidak repot, hati seorang ibu tidak bisa tidak menyiapkan sesuatu yang istimewa. Jadi, saya memesan LA Galbi favorit mereka secara online dan memutuskan untuk memanggangnya. Biasanya saya membuatnya dengan cara direbus karena memanggang terasa agak sulit, tapi kali ini saya dengan percaya diri membuatnya panggang! Alasan saya percaya diri? Akhirnya saya membeli panci panggangan datar besar yang sudah lama diinginkan! Berkat panci yang luas ini, memanggang hanya beberapa kali saja sudah cukup agar semua orang bisa menikmati iga lezat tanpa terganggu. Saya benar-benar seharusnya membelinya lebih awal! Saat kami menikmati hidangan, putri saya berulang kali menyebut saya ‘jenius iga’! LA Galbi lezat ini, dibuat dengan bahan-bahan yang sudah ada di rumah tanpa perlu pergi ke toko bahan makanan, sangat cocok untuk acara spesial apa pun. Siapkan dan buat perayaan Anda semakin berkesan! Tetap sehat selalu~♡
Bahan Utama
- 3 kg LA Galbi (iga pendek sapi)
- 1 cangkir soju (untuk merendam)
- 1 buah bawang bombay
- 15 siung bawang putih
Bumbu Marinasi Spesial
- 6 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 7 sdm madu
- Sejumput lada hitam
- 10 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
- 6 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 7 sdm madu
- Sejumput lada hitam
- 10 sdm arak masak (mirin atau arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas LA Galbi di bawah air mengalir yang dingin. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir soju dengan air secukupnya hingga iga terendam, lalu rendam selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan kelebihan darah. Setelah direndam, bilas kembali iga hingga bersih dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan, pastikan semua kelebihan air telah hilang sebelum melanjutkan.
Step 2
Kupas bawang bombay dan siung bawang putih. Masukkan ke dalam blender atau gunakan parutan untuk mencincangnya hingga halus. Saring campuran tersebut untuk mengekstrak hanya sarinya. Buang ampasnya atau simpan untuk hidangan lain.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan sari bawang bombay dan bawang putih yang sudah diekstrak dengan saus tiram (6 sdm), kecap ikan (2 sdm), kecap asin (2 sdm), madu (7 sdm), arak masak (10 sdm), dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat bumbu marinasi spesial Anda yang lezat.
Step 4
Masukkan LA Galbi yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bumbu marinasi spesial yang sudah disiapkan ke atas iga. Gunakan tangan Anda, pijat perlahan bumbu marinasi ke dalam daging, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 jam, atau idealnya 2-3 jam, agar rasa meresap hingga ke dalam.
Step 5
Panaskan wajan besar atau panggangan di atas api sedang. Masukkan LA Galbi yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan, hati-hati jangan sampai wajan terlalu penuh. Panggang selama beberapa menit di setiap sisi, balik sesekali, hingga iga berwarna kecoklatan yang indah dan matang sempurna. Sajikan segera selagi panas untuk rasa dan tekstur terbaik.