Kimchi Kangkung (Morning Glory): Resep Segar & Mudah
Kimchi Kangkung (Morning Glory) yang Mudah Dibuat di Mana Saja
Rasakan sentuhan eksotis pada kimchi langsung di rumah! Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dari luar negeri untuk membuat kimchi Kangkung (morning glory) yang unik. Berbeda dengan kimchi tradisional, resep ini tidak menggunakan saus ikan (kecuali kecap ikan), pasta beras ketan, atau nasi, sehingga menghasilkan rasa yang bersih dan menyegarkan. Sangat cocok dinikmati sebagai lauk segar (gaya geotjeori) atau bahkan sebagai salad yang menarik. Bersiaplah untuk petualangan kuliner yang lezat!
Bahan Utama
- Kangkung (Morning Glory) 250g
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 3 Sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 3 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 3 Sdm Kecap Ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kangkung segar Anda. Bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan tanah atau kotoran. Sebaiknya tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih sebelum melanjutkan.
Step 2
Potong kangkung yang sudah dicuci bersih menjadi potongan seukuran sekali gigit. Panjang sekitar 4-5 cm ideal untuk tekstur yang menyenangkan dan untuk memastikan bumbu melapisi secara merata. Siapkan batang dan daunnya.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu kimchi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochugaru, 3 sdm biji wijen sangrai, dan 3 sdm kecap ikan. Aduk rata untuk membuat bumbu pasta. Jika Anda belum terbiasa dengan kecap ikan, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin, tetapi rasa umami khas kecap ikan benar-benar meningkatkan pesona resep ini.
Step 4
Campurkan kangkung yang sudah disiapkan dengan bumbu pasta secara perlahan, pastikan bumbu melapisi sayuran secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat daun menjadi lembek. Kuncinya adalah mencampur semuanya dengan lembut. Kimchi Kangkung ini bisa dinikmati segera untuk rasa segar, atau didinginkan sebentar agar rasa lebih meresap dan dalam.
