Kacang Cuka (Sikcho-kong) yang Lezat dan Sehat
Cara Membuat Kacang Cuka Segar Tanpa Bau Amis!
Kacang cuka, atau dikenal sebagai ‘Chokong’, terkenal dengan manfaat kesehatannya yang baik untuk penyakit dewasa seperti diabetes dan tekanan darah tinggi, serta membantu mengatasi kerontokan rambut, diet, dan sembelit. Berikut adalah cara mudah membuat kacang cuka yang segar, enak, dan bebas dari bau tak sedap di rumah. Nikmati camilan sehat dan lezat ini!
Bahan-bahan
- 250g kacang kedelai (Yak-kong), yang sudah dicuci bersih
- 500ml cuka apel fermentasi alami
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 250g kacang kedelai (Yak-kong), yang merupakan dasar dari kacang cuka yang lezat. Mencucinya hingga bersih adalah langkah penting untuk memastikan kacang tidak mudah rusak.
Step 2
Bilas kacang kedelai dengan lembut menggunakan air dingin sebanyak 2-3 kali. Ini membantu menghilangkan debu atau kotoran yang menempel pada kulit kacang dan meningkatkan rasa alami kacang.
Step 3
Setelah dicuci bersih, tiriskan kacang kedelai menggunakan saringan. Sangat penting untuk mengeringkan kacang secara menyeluruh, karena sisa kelembapan dapat menyebabkan kacang meletup saat dipanggang atau menggumpal.
Step 4
Sekarang saatnya memanggang kacang. Pertahankan api sedang-kecil dan panggang kacang kedelai selama kurang lebih 10 menit. Proses ini membantu menguapkan kelembapan dan menambahkan aroma seperti kacang panggang.
Step 5
Untuk mencegah gosong, aduk kacang sesekali dengan spatula saat memanggang, pastikan matang merata. Anda akan tahu jika sudah siap ketika aroma panggang yang menyenangkan muncul. Kemudian, matikan api.
Step 6
Pindahkan semua kacang kedelai panggang ke dalam wadah penyimpanan yang bersih dan kokoh. Tuangkan 500ml cuka apel fermentasi alami, pastikan cuka menutupi kacang kedelai secara melimpah. Cuka akan memfermentasi dan mengawetkan kacang.
Step 7
Tutup wadah dengan rapat dan pastikan kacang kedelai terendam sepenuhnya dalam cuka. Jika ada kacang yang mengapung ke permukaan, tambahkan sedikit lagi cuka untuk memastikan semuanya terendam.
Step 8
Biarkan wadah pada suhu ruang selama kurang lebih 2 jam. Selama waktu ini, kacang akan menyerap sebagian cuka, dan level cuka bisa berkurang.
Step 9
Setelah 2 jam, periksa level cuka dan tambahkan lagi hingga menutupi kacang kedelai kembali. Penting untuk menjaga kacang kedelai selalu terendam dalam cuka.
Step 10
Setelah cuka ditambahkan kembali, tutup rapat wadah dan biarkan pada suhu ruang selama satu hari penuh. Proses ini memungkinkan rasa kacang dan cuka menyatu dan menjadi lebih dalam.
Step 11
Setelah satu hari berlalu, periksa kembali level cuka dan tambahkan lebih banyak jika berkurang. Langkah ini membantu menjaga kacang kedelai tetap segar dan meningkatkan rasanya.
Step 12
Anda hampir selesai! Setelah mengisi ulang cuka, segel wadah dan masukkan ke dalam lemari es. Biarkan kacang cuka matang selama 5 hingga 7 hari. Proses penuaan ini melembutkan kacang dan memungkinkan rasa cuka berkembang sepenuhnya.
Step 13
Kacang cuka sehat dan lezat Anda siap! Nikmati sebagai lauk pendamping makanan Anda atau sekadar sebagai camilan sehat. Rasakan kelezatan dan manfaat dari kacang cuka buatan sendiri ini!
