Gochu Jeon (Bakwan Paprika): Camilan Renyah Khas Korea yang Menggugah Selera
Resep Gochu Jeon yang Populer, Paprika Goreng Tepung Renyah Nan Lezat. Cocok untuk Hari Raya atau sebagai Camilan Istimewa!
Jangan biarkan paprika sisa di rumah terbuang sia-sia! Resep ini akan mengubahnya menjadi Gochu Jeon (bakwan paprika) yang lezat. Hidangan gorengan ini menawarkan tekstur luar yang super renyah dan bagian dalam yang lembut serta kaya rasa, menjadikannya favorit semua kalangan. Sempurna untuk perayaan hari raya Korea atau sekadar camilan memuaskan yang cocok dinikmati bersama minuman favorit Anda.
Bahan Utama
- Paprika segar (misalnya paprika jenis ‘Morning’ atau paprika hijau lainnya) – secukupnya
- 1/2 cangkir Tepung Gorengan (Buchim Garu)
- 1/2 cangkir Air Dingin
- Minyak Goreng – untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan hati-hati membuang bagian batang paprika. Kemudian, cuci bersih di bawah air mengalir dan keringkan. Pastikan bagian dalam dan luar paprika bersih agar hasil masakan sempurna.
Step 2
Untuk menyiapkan paprika, belah memanjang menjadi dua menggunakan pisau tajam. Berhati-hatilah dan fokus saat memotong untuk menghindari cedera. Jika paprika memiliki banyak biji, Anda bisa sedikit mengeruknya keluar dengan sendok.
Step 3
Dalam resep ini, biji paprika tidak akan dibuang dan dibiarkan utuh di dalam. Metode ini membantu mempertahankan kerenyahan alami paprika dan sedikit rasa pedasnya yang khas, menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan yang sudah matang.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1/2 cangkir tepung gorengan dengan 1/2 cangkir air dingin. Rasio ideal biasanya 1:1, namun Anda bisa sedikit menyesuaikan jumlah air untuk mendapatkan adonan yang tidak terlalu kental atau terlalu encer. Adonan harus bisa dituang, seperti sup kental.
Step 5
Lumuri tipis bagian dalam paprika yang sudah dibelah dengan sedikit tepung gorengan atau tepung beras ketan; ini membantu adonan menempel lebih baik. Kemudian, celupkan setiap potongan paprika ke dalam adonan, pastikan terlapisi secara merata seperti lapisan tempura tipis. Hindari lapisan adonan yang terlalu tebal, karena dapat membuat bakwan menjadi lembek saat digoreng.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Biarkan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan paprika. Wajan yang panas merata akan mencegah paprika lengket dan memastikan tekstur yang renyah. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas, karena bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Masukkan potongan paprika yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah di kedua sisinya. Sesuaikan panas kompor sesuai kebutuhan agar paprika matang merata dan tidak gosong. Setelah berwarna keemasan dan renyah sempurna, Gochu Jeon Anda siap dinikmati!
