Bulgogi Daging Sapi Bumbu Kecap dengan Aroma Bakaran
Resep Bulgogi Daging Sapi Bumbu Kecap Super Nikmat dengan Aroma Bakaran (Cocok untuk Anak Kos & Masakan Cepat)
Tingkatkan kelezatan bulgogi daging sapi Anda dengan aroma bakaran yang luar biasa menggunakan torch masak! Versi buatan sendiri ini sangat lezat, Anda mungkin akan melupakan bulgogi ala restoran. Buat bangga hidangan daging buatan rumah Anda. ♡♡♡ Dengan menyiapkan bumbu dalam jumlah besar, Anda akan siap sedia seperti ‘peri penolong’ (Ureongaksi) untuk setiap hidangan!
Bahan Utama
- Daging Sapi (untuk Bulgogi) 600g
- Bawang Bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Daun Bawang 3 batang
- Paprika atau Wortel (opsional, sedikit)
Bumbu Kecap Serbaguna (untuk 600g Daging)
- Kecap Asin 200ml
- Tsuyu (saus celup Jepang) 100ml
- Kiwi yang Dihaluskan 200ml (Praktis dihaluskan dan dibekukan sebelumnya)
- Gula Pasir 100ml
- Sirup Jagung atau Sirup Beras 150ml
- Angciu (Arak Masak) atau Mirin 100ml
- Minyak Wijen 50ml
- Lada Bubuk 50ml (sekitar 2-3 sdm)
- Biji Wijen Sangrai (jumlah banyak, sesuai selera)
- Bawang Putih Cincang/Halus 100ml (sekitar 4-5 sdm)
- Jahe Parut atau Jus Jahe 1 sendok teh
- Kecap Asin 200ml
- Tsuyu (saus celup Jepang) 100ml
- Kiwi yang Dihaluskan 200ml (Praktis dihaluskan dan dibekukan sebelumnya)
- Gula Pasir 100ml
- Sirup Jagung atau Sirup Beras 150ml
- Angciu (Arak Masak) atau Mirin 100ml
- Minyak Wijen 50ml
- Lada Bubuk 50ml (sekitar 2-3 sdm)
- Biji Wijen Sangrai (jumlah banyak, sesuai selera)
- Bawang Putih Cincang/Halus 100ml (sekitar 4-5 sdm)
- Jahe Parut atau Jus Jahe 1 sendok teh
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci untuk menghilangkan bau amis pada daging sapi adalah dengan membilas darahnya. Jika menggunakan daging sapi beku, bilas perlahan di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa darah. Tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Mengeringkan daging dengan baik sangat penting untuk rasa yang bersih.
Step 2
Campurkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar dan aduk rata. (Tips: Untuk kemudahan, Anda bisa menghaluskan kiwi dalam jumlah banyak dan membekukannya dalam beberapa porsi untuk digunakan kapan saja diperlukan.)
Step 3
Tambahkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak ke dalam bumbu untuk menambah aroma dan tekstur kacang. (Catatan: Jumlah yang terlihat di foto cukup banyak; jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai selera Anda.)
Step 4
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu dan aduk hingga merata, pastikan setiap potongan terlapisi bumbu. Biarkan meresap di lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dalam ke daging, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 5
Setelah dibumbui, bagi daging menjadi beberapa porsi dan bekukan. Dengan cara ini, jika ada tamu datang tiba-tiba atau Anda sedang terburu-buru, Anda bisa dengan cepat mengubahnya menjadi hidangan fantastis, seperti peri penolong (Ureongaksi)! Ini sangat praktis.
Step 6
Panaskan wajan dengan api besar, lalu tumis daging sapi berbumbu dengan cepat. Menumis dengan cepat membantu mengunci sari daging, menjaga daging tetap empuk dan beraroma. Jika wajan terlihat terlalu kering atau daging mulai terlalu cepat gosong, tambahkan sedikit minyak wijen.
Step 7
Saat daging hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay, paprika (atau wortel), dan daun bawang. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih sedikit renyah.
Step 8
Aduk cepat sekali lagi untuk menggabungkan semua bahan. Bulgogi daging sapi tumis Anda yang lezat kini siap disajikan.
Step 9
Terakhir, tata bulgogi yang sudah dimasak di atas piring atau wajan saji. Gunakan torch masak untuk sedikit membakar permukaan daging, memberikan aroma bakaran yang luar biasa. Nikmati seolah-olah Anda sedang makan bulgogi panggang arang otentik!
