Buatan Sendiri! Resep Acar Lobak Manis & Asam yang Lezat
Resep Acar Lobak Buatan Sendiri yang Mudah dan Lezat
Untuk memenuhi keinginan si bungsu yang ingin makan bebek asap dengan acar lobak, saya memutuskan untuk membuatnya sendiri menggunakan lobak segar musiman yang harganya cukup terjangkau sekarang! Acar lobak ini renyah, manis, dan asam, membuatnya sempurna untuk segala jenis hidangan yang dibungkus. Coba buat sendiri di rumah dengan mudah!
Bahan Utama
- 1 buah lobak ukuran sedang
Cairan Acar
- 3 cangkir air (720ml)
- 3 cangkir cuka (720ml, gunakan cuka distilasi biasa atau cuka apel)
- 2 dan 2/3 cangkir gula (sekitar 480g)
- 1/2 sendok teh garam (sekitar 2.5g)
- 3 cangkir air (720ml)
- 3 cangkir cuka (720ml, gunakan cuka distilasi biasa atau cuka apel)
- 2 dan 2/3 cangkir gula (sekitar 480g)
- 1/2 sendok teh garam (sekitar 2.5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas lobak. Menggunakan alat pengiris mandolin akan memudahkan pemotongan menjadi irisan bulat tipis yang seragam. Jika mata pisau mandolin Anda terlalu tebal untuk irisan tipis, gunakan pisau tajam untuk mengiris lobak setipis mungkin. Irisan yang lebih tipis menghasilkan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Jika Anda menggunakan pisau, kuncinya adalah mengiris lobak sangat tipis, hampir transparan. Usahakan irisan setipis mungkin sehingga Anda hampir bisa melihat jari Anda melaluinya saat ditumpuk.
Step 3
Tes yang bagus untuk mengetahui ketipisan adalah dengan meletakkan irisan di jari Anda; Anda seharusnya bisa melihat ujung jari Anda melaluinya. Setelah semua lobak diiris, susun dengan hati-hati di dalam wadah kedap udara atau toples kimchi.
Step 4
Sekarang, mari siapkan cairan acar. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air, 3 cangkir cuka, dan 2 dan 2/3 cangkir gula. Aduk rata.
Step 5
Tambahkan 1/2 sendok teh garam ke dalam campuran. Garam membantu menyeimbangkan rasa manis dan asam.
Step 6
Didihkan campuran ini dengan api sedang. Anda tidak perlu merebusnya lama. Segera setelah gula larut sepenuhnya dan cairan mulai mendidih di tepinya, matikan api. Panas yang lembut ini akan menjaga rasa segar bahan-bahannya.
Step 7
Tuangkan cairan acar panas langsung ke atas lobak yang telah diiris tipis di dalam wadah selagi masih panas. Cairan panas akan sedikit memasak lobak sambil membantu menjaga kerenyahannya.
Step 8
Biarkan wadah mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Setelah dingin dan tidak ada uap yang terlihat, tutup rapat dan dinginkan di lemari es. Untuk rasa terbaik, biarkan dingin di lemari es setidaknya selama satu hari; rasanya akan semakin kaya. Nikmati acar lobak buatan sendiri yang lezat ini dengan bebek asap atau hidangan lain yang Anda suka bungkus!
