Aroma Segar Musim Semi: Resep Salad Wintercress (Naengi Muchim) Sempurna
Penuh Aroma Musim Semi! Salad Wintercress Terbaik (Naengi Muchim) untuk Membangunkan Selera Makan Anda – Rahasia Sederhana yang Disukai Semua Orang
Pada hari musim semi yang hangat ini, saya senang sekali bisa berbagi resep spesial salad wintercress (Naengi Muchim) yang akan memenuhi meja makan Anda dengan aroma yang luar biasa. Ternyata sangat sederhana, namun rasanya sungguh menyentuh hati! Meskipun wintercress biasanya merupakan sayuran musim semi, tampaknya tumbuh subur bahkan dalam cuaca musim gugur yang menyenangkan saat ini. Melihat wintercress segar yang disiapkan dengan hati-hati dan dijual oleh penjual yang lebih tua, saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membeli seikat untuk menambahkan sentuhan harum ke meja sarapan kami. Bahkan tanpa bumbu yang rumit, aroma alami dan segar dari wintercress memenuhi mulut Anda, membuatnya sangat lezat. Meskipun mungkin tidak sekuat wintercress musim semi, versi musim gugur ini adalah hidangan istimewa yang sesungguhnya. Saya sangat menyarankan Anda mencoba resep ini untuk menikmati makanan yang sehat, memuaskan, dan membahagiakan!
Bahan Utama
- 1 ikat wintercress segar (sekitar 200g)
- Garam kasar (untuk merebus)
Bumbu
- 1 batang daun bawang atau kucai (cincang halus)
- 1 cabai Cheongyang (buang bijinya, cincang halus)
- 1 cabai merah (buang bijinya, cincang halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
- 1 sdm oligodang atau ekstrak plum (untuk rasa manis, sesuaikan selera)
- 1 batang daun bawang atau kucai (cincang halus)
- 1 cabai Cheongyang (buang bijinya, cincang halus)
- 1 cabai merah (buang bijinya, cincang halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
- 1 sdm oligodang atau ekstrak plum (untuk rasa manis, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Selama cuaca yang menyenangkan seperti ini, Anda seringkali dapat menemukan wintercress segar yang dipetik dan disiapkan dengan hati-hati oleh orang tua. Wintercress yang saya beli sudah dibersihkan dengan baik, sehingga siap digunakan. Namun, wintercress bisa mengandung banyak tanah dan kotoran, jadi penting untuk membilasnya berkali-kali di bawah air mengalir. Perhatikan baik-baik area akar, karena tanah cenderung menumpuk di sana.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus wintercress yang sudah dicuci bersih untuk mengeluarkan rasa segarnya. Isi panci dengan air yang cukup banyak, tambahkan sejumput garam kasar, dan didihkan hingga mendidih. Menambahkan garam kasar saat merebus membantu mempertahankan warna hijau cerah wintercress dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan wintercress yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik. Wintercress adalah herba yang lembut, dan terlalu lama merebusnya akan membuatnya lembek, merusak teksturnya. Kuncinya adalah merebusnya dengan cepat, secukupnya untuk mempertahankan warna hijau cerahnya dan sedikit kerenyahannya.
Step 4
Segera setelah direbus, pindahkan wintercress ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat dan menghentikan proses memasak. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyahnya dan warna hijaunya yang cerah. Setelah dingin, tiriskan wintercress dengan baik di saringan.
Step 5
Jika Anda terburu-buru atau ingin memastikan sebagian besar airnya hilang, Anda bisa meremas wintercress dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk mengeluarkan kelembapan berlebih. Berhati-hatilah agar tidak meremas terlalu keras, karena ini bisa menghancurkan daunnya yang lembut. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting agar bumbu dapat menempel dengan baik dan salad terasa paling nikmat.
Step 6
Siapkan cabai dan daun bawang (atau kucai) untuk salad. Cincang halus bagian hijau cabai dan daun bawang/kucai setelah membuang biji dari cabai. Ini memastikan bumbu tersebar merata dan membuat salad terlihat menarik.
Step 7
Mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang dan doenjang sebagai dasarnya. Tambahkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, serta cabai Cheongyang dan merah yang dicincang halus. Untuk sentuhan manis, tambahkan oligodang (atau ekstrak plum), dan untuk kekayaan rasa, campurkan minyak wijen dan biji wijen panggang. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan proporsi bumbu sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan wintercress yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Memijat bahan-bahan dengan lembut bersama-sama memastikan bahwa bumbu melapisi wintercress secara merata. Saat dicampur dengan hati-hati, Anda akan mendapatkan salad wintercress yang harum dan lezat! Nikmati hidangan musim semi yang segar ini untuk makanan yang sehat dan memuaskan.
