Aroma Kaya! Resep Bubuk Biji Perilla Buatan Sendiri
Cara Membuat Bubuk Biji Perilla Segar di Rumah
Pelajari cara membuat bubuk biji perilla (shiso) yang harum di rumah dengan menyangrai dan menggiling biji perilla segar. Tingkatkan cita rasa hidangan Anda dengan bubuk buatan sendiri yang lezat!
Bahan Penting
- Biji perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Isi mangkuk besar dengan air bersih yang cukup banyak. Masukkan biji perilla yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan. Anda akan melihat biji perilla segar akan mengapung di permukaan, sementara kotoran seperti tanah dan kerikil kecil akan tenggelam ke dasar. Langkah ini membantu membersihkan partikel yang tidak diinginkan pada awalnya.
Step 2
Perlahan tuangkan biji perilla dari mangkuk ke dalam saringan berjala halus. Sisakan endapan apa pun di dasar mangkuk dan kumpulkan biji perilla yang mengapung di saringan. Periksa secara visual dan buang kerikil kecil atau tanah yang mungkin masih tersisa. Ulangi proses pencucian ini 2 hingga 3 kali untuk memastikan biji perilla sebersih mungkin.
Step 3
Gosok dan cuci perlahan biji perilla yang bersih di dalam saringan dengan tangan Anda. Bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin setelah dicuci. Anda bisa menekannya dengan lembut menggunakan kain atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan air.
Step 4
Sekarang saatnya menyangrai biji perilla. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan biji perilla yang sudah dikeringkan dan mulailah menyangrainya. Memulai dengan api sedang-tinggi membantu menguapkan kelembapan yang tersisa dari biji dengan cepat.
Step 5
Terus aduk biji perilla secara konstan agar tidak gosong. Tergantung pada jumlah biji dan intensitas panas, disarankan untuk mengurangi panas menjadi sedang-rendah setelah periode penyangraian awal. Suara seperti ‘tak-tak-tak’, suara letupan ringan, menandakan bahwa biji sedang disangrai dengan baik. Untuk memeriksa apakah biji sudah matang sempurna, gosok beberapa biji di antara jari Anda – jika kulitnya mudah terlepas, berarti biji sudah siap! Hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga gosong.
Step 6
Setelah disangrai dengan sempurna, angkat biji perilla dari wajan dan biarkan dingin sepenuhnya. Menggilingnya saat masih panas dapat merusak mata pisau blender atau menyebabkan minyak aromatik menguap. Setelah dingin, giling biji perilla hingga menjadi bubuk halus menggunakan blender atau cobek. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa mengayak bubuk yang dihasilkan melalui saringan berjala halus satu atau dua kali. Selamat, Anda telah membuat bubuk biji perilla buatan sendiri yang segar dan harum! Nikmati penggunaannya untuk meningkatkan hidangan favorit Anda.
