Dakgalbi Pedas Manis
Nikmati Dakgalbi Melimpah di Rumah! Ternyata Sangat Mudah Dibuat.
Rasanya tak terlupakan begitu Anda mencobanya! Kami persembahkan resep Dakgalbi spesial yang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan mudah. Saus pedas manis berpadu sempurna dengan ayam lembut dan sayuran segar, menjadikannya pendamping nasi yang tak tertahankan. Anda bahkan bisa menyudahinya dengan nasi goreng yang lezat!
Bahan Utama
- Daging paha ayam 800g
Saus Pedas Manis
- Gochujang (pasta cabai Korea) 5 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 5 sdm
- Mirin (atau arak masak) 5 sdm
- Kecap asin 5 sdm
- Gula 2.5 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 2 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Lada hitam Sejumput
- Bubuk jahe Sejumput
- Bubuk kari 1.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Minuman jus pir 100ml (atau pir yang dihaluskan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 5 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 5 sdm
- Mirin (atau arak masak) 5 sdm
- Kecap asin 5 sdm
- Gula 2.5 sdm
- Sirup jagung (atau sirup beras) 2 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Lada hitam Sejumput
- Bubuk jahe Sejumput
- Bubuk kari 1.5 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Minuman jus pir 100ml (atau pir yang dihaluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daging paha ayam di bawah air mengalir, lalu keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih adalah kunci agar bumbu meresap dengan baik dan menghasilkan Dakgalbi yang lebih lezat.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, mirin, kecap asin, gula, sirup jagung, bawang putih cincang, lada hitam, bubuk jahe, bubuk kari, dan minuman jus pir. Kocok hingga rata dan tercampur sempurna untuk membuat saus. Minuman jus pir yang manis dan harum membantu melembutkan ayam dan menghilangkan bau amisnya.
Step 3
Lumuri potongan ayam dengan saus yang sudah disiapkan secara merata, pastikan setiap potongan terlapisi dengan baik. Pijat lembut saus ke dalam ayam dengan tangan Anda untuk penyerapan yang lebih baik. Tutup dengan plastik wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara dan marinasi di lemari es setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik semalaman, untuk rasa yang lebih dalam. Jika ada sisa saus, sisihkan untuk menyesuaikan bumbu nanti.
Step 4
Siapkan sayuran untuk ditumis bersama Dakgalbi. Pilih favorit Anda seperti kol, bawang bombay, daun bawang, dan daun kemangi, lalu potong menjadi potongan besar. Ubi jalar adalah bahan penting untuk menambah rasa manis dan tekstur kenyal, jadi potong menjadi potongan tebal seukuran jari Anda agar tidak hancur saat dimasak.
Step 5
Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi dari lemari es.
Step 6
Panaskan wajan besar atau wok di atas api sedang-tinggi dengan sedikit minyak goreng. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan tumis hingga berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Memanggang ayam dengan cepat di atas api besar membantu mengunci sari dagingnya, menjaganya tetap lembab dan empuk.
Step 7
Saat ayam sudah sekitar 1/3 matang, masukkan ubi jalar yang sudah diiris dan terus tumis. Saat ubi jalar matang bersama ayam, rasa manisnya akan meresap ke dalam hidangan, meningkatkan rasa keseluruhan Dakgalbi.
Step 8
Setelah ayam sekitar 2/3 matang, potong menjadi ukuran sekali gigit. Kemudian, masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis bersama ayam.
Step 9
Sekarang, tumis semua bahan bersama-sama hingga sayuran empuk dan ayam matang sempurna. Cicipi hidangan dan jika kurang asin, tambahkan sisa saus yang disimpan. Jika tidak ada sisa saus, sesuaikan bumbu dengan kecap asin, gula, atau garam sesuai selera Anda.
Step 10
Terakhir, tuangkan satu sendok makan minyak wijen dan taburi dengan daun kemangi segar serta biji wijen untuk Dakgalbi yang lezat! Dianjurkan untuk menyajikan langsung dari wajan, karena memungkinkan Anda membuat nasi goreng dengan mudah di wajan yang sama dengan sisa saus.
Step 11
Jika ada sisa potongan ayam dan sayuran di wajan setelah makan, potong-potong halus dengan gunting. Tambahkan nasi dan minyak wijen, lalu tumis hingga menjadi nasi goreng yang lezat. Akhiri dengan menaburkan rumput laut kering (gim) yang sudah dihancurkan untuk penutup yang sempurna dan memuaskan!
