Sundae Salteado Picante y Dulce
Receta Fácil de Sundae Salteado Deliciosamente Picante y Dulce
Esta receta presenta sundae masticable salteado con una deliciosa salsa picante y verduras crujientes. Aunque es delicioso por sí solo, a veces un salteado sabroso con sundae y verduras frescas es un cambio delicioso. Es una excelente comida ligera, pero también es una opción inmejorable para un refrigerio nocturno o para acompañar bebidas.
Ingredientes para el Sundae Salteado
- Sundae 500g
- 1/5 Repollo (cortado grueso)
- 1/5 Zanahoria (cortada gruesa)
- 1/2 Cebolla (cortada gruesa)
- 1/2 Cebolleta (cortada gruesa)
- 10 Hojas de Perilla (cortadas finas)
- 1 Chile Cheongyang (picado, opcional)
- 1 Chile Rojo (picado, opcional)
- 2 Cucharadas de Semilla de Perilla Molida
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de cocina)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 0.3 Cucharada de Azúcar (aprox. 1/3 cucharadita)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Mirin (vino de cocina)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 0.3 Cucharada de Azúcar (aprox. 1/3 cucharadita)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el sundae. Blanquear ligeramente el sundae en agua hirviendo puede hacerlo más limpio y evitar que explote mientras se saltea. Corta el sundae en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de grosor. Cortarlos gruesos ayuda a mantener su forma al cocinarlos, evitando que se deshagan. Para las verduras, corta el repollo, la cebolla y la zanahoria relativamente gruesas para mantener una agradable textura crujiente. Corta finamente las hojas de perilla, ya que se usarán como guarnición. Si te gusta un poco de picante y color, pica finamente los chiles Cheongyang y rojos.
Step 2
A continuación, ¡hagamos la salsa picante y dulce que definirá el sabor de tu salteado de sundae! En un bol, combina 3 cucharadas de gochujang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de mirin. Añade 1 cucharada de oligodang y 0.3 cucharadas (aproximadamente 1/3 de cucharadita) de azúcar para darle dulzor. Incorpora 1 cucharada de ajo picado para darle aroma y 1 cucharada de aceite de sésamo para darle riqueza. Termina con una pizca de pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que la salsa esté bien combinada.
Step 3
Ahora, empecemos a cocinar. Calienta una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas cortadas gruesas y sofríe hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, infundiendo el aceite con su aroma. Una vez que las cebolletas estén aromáticas, la sartén estará lista para las otras verduras.
Step 4
Cuando se libere el aroma de la cebolleta, añade el repollo, las zanahorias y las cebollas cortadas gruesas a la sartén. Saltéalas juntas. No te preocupes si las verduras parecen ocupar mucho espacio al principio; se reducirán al cocinarse. Saltea las verduras hasta que estén ligeramente translúcidas, permitiendo que desarrollen su dulzura natural.
Step 5
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade las piezas de sundae preparadas a la sartén. Saltea todo junto durante unos 2-3 minutos, permitiendo que el sundae absorba los sabores y los ingredientes se mezclen. Ten cuidado de no cocinar demasiado el sundae, ya que puede volverse duro.
Step 6
Ahora, vierte toda la salsa picante y dulce preparada en la sartén. Remueve bien para cubrir uniformemente el sundae y las verduras con la salsa. Después de añadir la salsa, incorpora las hojas de perilla cortadas finas y los chiles picados. Saltea a fuego alto durante un corto tiempo para mantener las verduras crujientes y los chiles frescos.
Step 7
Para añadir otra capa de sabor a nuez, espolvorea generosamente 2 cucharadas de semilla de perilla molida. Remuévelo hasta que esté bien combinado con todos los ingredientes. El aroma y el sabor a nuez realzarán significativamente el plato. Puedes ajustar la cantidad de semilla de perilla molida según tu preferencia para un sabor más personalizado.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y el plato esté deliciosamente fragante, apaga el fuego. Transfiere el salteado de sundae terminado a un plato para servir.
Step 9
Finalmente, coloca las hojas de perilla cortadas finas reservadas en la parte superior del salteado de sundae para una presentación visualmente atractiva. El aroma fresco de las hojas de perilla hará que el plato parezca aún más apetitoso. ¡Disfruta de tu delicioso salteado de sundae casero!
