Ensalada Crujiente de Algas y Pepino
Un Refrescante y Saludable Acompañamiento Agridulce: Receta de Ensalada Crujiente de Algas y Pepino
¡Las algas, un ingrediente familiar y saludable en nuestras mesas! Al igual que la sopa de algas que siempre tomamos en los cumpleaños, es un tipo de vegetal marino apreciado por muchos. Las algas son ricas en fibra dietética, potasio, calcio y yodo, que estimulan el metabolismo. También son excelentes para la recuperación posparto, la prevención del estreñimiento y la suplementación de hierro y calcio. Hoy, prepararemos de forma sencilla una refrescante ‘Ensalada de Algas y Pepino’, ¡llena de un sabor agridulce que despertará tu apetito! ¡Es un acompañamiento perfecto que te hará querer más arroz!
Ingredientes Principales
- 2 porciones de algas secas (aprox. 20-30g)
- 1/3 pepino
- 1/4 cebolla
Escabeche de Pepino y Cebolla (2 min)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
Aderezo Agridulce
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
Aderezo Agridulce
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 porciones de algas secas y sumérgelas en agua fría durante aproximadamente 15-20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Dale tiempo suficiente para que las algas se ablanden.
Step 2
Una vez bien remojadas, frota y enjuaga suavemente las algas para limpiarlas a fondo. Escurre completamente el agua usando un colador, luego corta las algas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) y colócalas en un bol.
Step 3
Lava el pepino y córtalo en rodajas finas en forma de media luna. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Coloca el pepino y la cebolla cortados en un bol, añade 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar, mezcla suavemente y déjalos marinar durante unos 1-2 minutos. Este breve tiempo de marinado ayuda a mantener la textura crujiente del pepino. Después de marinar, exprime el exceso de agua y añádelos al bol con las algas.
Step 4
Ahora, hagamos el aderezo agridulce. En un bol aparte, combina 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien. Finalmente, añade 1/3 cucharada de aceite de sésamo y remueve una vez más para completar el delicioso aderezo. (Añade el aceite de sésamo al final para preservar su aroma).
Step 5
Añade el pepino y la cebolla escurridos al bol que contiene las algas. Vierte todo el aderezo agridulce preparado sobre los ingredientes.
Step 6
Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todas las algas y verduras. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las algas se deshagan. ¡Y así de fácil, tu sencilla pero deliciosa Ensalada de Algas y Pepino está lista!
Step 7
Transfiere la Ensalada de Algas y Pepino terminada a un plato de servir para una presentación atractiva. La textura crujiente del pepino y la cebolla es realmente deliciosa.
Step 8
Esta ensalada, con su maravilloso sabor agridulce, es perfecta para estimular tu apetito, especialmente cuando se sirve con un tazón de arroz caliente. Es una opción saludable y deliciosa, ideal para preparar frecuentemente como guarnición casera.
