Sopa Fría Crujiente y Refrescante de Pepino y Algas Marinas: El Plato de Verano Definitivo
¡Combate el Calor! La Armonía Perfecta de Pepino Crujiente y Algas Tiernas en una Sencilla Receta de Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas
En los días abrasadores de verano, ¡pensar en estar en la cocina cocinando con calor puede ser abrumador! Por eso, te presentamos una refrescante y sencilla ‘Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas’ (Oi Miyeok Naengguk), el plato perfecto para estos momentos. Las sopas frías son, sin duda, el acompañamiento más popular del verano. La deliciosa combinación de pepino crujiente y algas marinas tiernas, con un caldo ácido y dulce, hace que este plato sea tan irresistible que lo preferirás por encima del arroz. ¡Prepáralo fácilmente y realza tu mesa de verano!
Ingredientes Principales
- 2/3 pepino
- 5g algas marinas secas
- 1/4 cebolla
- 1 chile morrón rojo
Ingredientes para el Caldo y Condimento
- 1 cucharada de yeondu comercial (alternativa de salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Yeondu Cheongyangcho (alternativa de salsa de soja picante coreana) (o 1 cucharada de chile Cheongyang picado)
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de sal marina
- 3 tazas (aprox. 600 ml) de agua fría o caldo de alga kelp
- 1 cucharada de yeondu comercial (alternativa de salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Yeondu Cheongyangcho (alternativa de salsa de soja picante coreana) (o 1 cucharada de chile Cheongyang picado)
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de sal marina
- 3 tazas (aprox. 600 ml) de agua fría o caldo de alga kelp
Instrucciones de preparación
Step 1
Las algas marinas secas se expanden considerablemente al hidratarse, así que usa solo una pequeña cantidad. Remoja las algas en agua fría durante unos 10 minutos. Luego, enjuágalas a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Escurre el agua de remojo de las algas. Vierte agua hirviendo sobre las algas para escaldarlas; esto ayuda a eliminar impurezas y las hace más tiernas. Inmediatamente, enjuaga las algas escaldadas con agua fría, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Para el primer condimento, mezcla suavemente las algas preparadas con Yeondu, Yeondu Cheongyangcho (o chile Cheongyang picado) y ajo picado. Marinar las algas de antemano permite que los sabores penetren mejor, realzando su sabor.
Step 4
Lava bien el pepino. Usando un pelador o un cuchillo, haz un corte ‘redondo’ en el pepino (pela la piel exterior finamente, evitando el núcleo de semillas) y luego córtalo en juliana. Quitar las semillas evita que el pepino se ponga blando y lo mantiene crujiente. Corta la cebolla en juliana de manera similar. Pica finamente el chile morrón rojo después de quitarle las semillas.
Step 5
Añade el pepino, la cebolla y el chile morrón rojo cortados en juliana a las algas previamente condimentadas. Combina suavemente todos los ingredientes.
Step 6
Vierte 3 tazas de agua fría o caldo de alga kelp. Agrega el vinagre. El uso de caldo de alga kelp añadirá una capa extra de umami para un sabor más rico.
Step 7
Finalmente, incorpora el azúcar y las semillas de sésamo tostadas. Prueba y ajusta el condimento con una pizca de sal marina si es necesario. Si planeas servirla con hielo, es mejor hacer el caldo ligeramente más salado, ya que el hielo derretido diluirá los sabores.
Step 8
Tu ‘Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas’ está lista, presumiendo de un perfil de sabor refrescante, limpio, ácido y dulce. Es un excelente acompañamiento, pero también es una comida de verano perfecta por sí sola que te hará repetir.
Step 9
¿Te imaginas servir esta sopa fría con cubitos de hielo, o incluso verterla sobre fideos recién cocidos? Sería una comida de verano verdaderamente deliciosa, ¿no crees?
Step 10
Esta ‘Sopa Fría de Pepino y Algas Marinas’, fácil de preparar y sin cocción, es una opción popular durante los calurosos meses de verano por sus cualidades refrescantes. ¡Disfruta de tu deliciosa y saludable comida!
