Lasaña de Berenjena Saludable (¡Sin Harina!)
Receta de Lasaña de Berenjena sin Harina ni Mantequilla
¡Descubre una deliciosa y saludable opción para tu dieta utilizando berenjenas en lugar de pasta! Esta exquisita Lasaña de Berenjena combina la suavidad de la berenjena asada con el sabroso cerdo picado y una vibrante salsa de tomate. Es una opción fantástica para disfrutar de una comida reconfortante sin culpa, perfecta para quienes cuidan su alimentación. ¡Disfruta de una dieta sabrosa con esta increíble Lasaña de Berenjena!
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1/2 cebolla mediana
- 1 tallo de apio
- 100g de carne de cerdo picada
- 50g de queso mozzarella
- 1 a 1.5 tomates maduros (grandes)
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, lava bien la berenjena y córtala en rodajas redondas de aproximadamente 0.5 a 1 cm de grosor. Evita que queden demasiado finas para que no se rompan, o demasiado gruesas, ya que tardarían más en cocinarse. El grosor adecuado es clave para una buena textura.
Step 2
Pica muy finamente el tallo de apio y la media cebolla. Al picarlos menuditos, se integrarán mejor en la salsa y el relleno, aportando más sabor.
Step 3
Corta los tomates maduros en cubos grandes, de unos 1.5 a 2 cm. Si prefieres una salsa más suave, puedes pelarlos y quitarles las semillas, pero en cubos grandes le darán una textura estupenda a la salsa.
Step 4
Corta el queso mozzarella en trozos del tamaño de un bocado. Esto facilitará que se distribuya uniformemente y se derrita maravillosamente sobre la lasaña.
Step 5
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno, sin añadir aceite. Hornéalas en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad de la berenjena, mejorando su textura. Como alternativa, puedes saltear las rodajas de berenjena en un poco de aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados a fuego medio-bajo.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega la carne de cerdo picada y el apio picado. Sofríe hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Para eliminar cualquier olor fuerte de la carne, añade 1 cucharada de vino blanco y cocina por un minuto más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Step 7
En la misma sartén o en una limpia, añade un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla finamente picada y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente blanda. Cocinar la cebolla lentamente resaltará su dulzor natural.
Step 8
Una vez que las cebollas estén transparentes, añade los tomates frescos cortados en cubos a la sartén. Cocínalos hasta que comiencen a ablandarse y soltar sus jugos. Reduce el fuego a bajo para que se cocinen a fuego lento.
Step 9
Cuando los tomates se hayan deshecho y estén muy blandos, incorpora las 3 cucharadas de puré de tomate. Mezcla bien para que todo se combine en una salsa consistente.
Step 10
Sazona la salsa de tomate con una pizca de sal para realzar los sabores. Finalmente, añade 1/4 cucharadita de orégano seco para darle un toque aromático. ¡Tu deliciosa salsa de tomate está lista!
Step 11
Ahora, vamos a armar la lasaña. Comienza colocando una capa de las rodajas de berenjena pre-horneadas en el fondo de tu recipiente apto para horno o sartén.
Step 12
A continuación, extiende una capa de la mezcla de cerdo picado y apio cocida uniformemente sobre la berenjena. Después, añade una capa generosa de la salsa de tomate preparada.
Step 13
Repite este proceso de capas – berenjena, mezcla de cerdo y salsa de tomate – una o dos veces más, dependiendo del tamaño de tu recipiente y cuántas capas desees. Crear capas múltiples resulta en un sabor y textura más ricos.
Step 14
Para el toque final, espolvorea generosamente el queso mozzarella sobre la última capa. Asegúrate de que cubra toda la superficie para obtener una costra dorada y apetitosa.
Step 15
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado. Si no tienes horno, puedes derretir el queso en el microondas para una opción más rápida. ¡Disfruta de tu lasaña de berenjena maravillosamente saludable y deliciosa!
