Sopa de Abadejo con Patata: Reconfortante y Refrescante
Sopa de Abadejo Sustanciosa con Patata Añadida
He preparado una sopa para el desayuno usando patatas y abadejo seco. Añadir patatas la hace sabrosa y refrescante.
Ingredientes Principales
- 1 patata (mediana)
- 1 taza de abadejo seco (aproximadamente 50g)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 pimiento rojo o chile (usar chile para un sabor más picante)
- 1 huevo
- 5 tazas de agua (1,000ml)
Sazonadores y Condimentos
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (extracto de atún o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes limpiándolos y cortándolos. Este es el primer paso para hacer una deliciosa sopa de abadejo.
Step 2
Bate el huevo completamente para quitar las chalazas y resérvalo. Lo añadiremos suavemente a la sopa más tarde.
Step 3
Corta el abadejo seco en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. En un bol, combina el abadejo con 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharadita de ajo picado. Mezcla bien y deja marinar durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade profundidad de sabor.
Step 4
Pela la patata y córtala en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, similar en tamaño a los trozos de abadejo. Pica finamente la cebolleta y el pimiento rojo o chile para usarlos como guarnición. Si prefieres una sopa más picante, usa chile.
Step 5
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade el abadejo seco marinado y sofríe ligeramente durante 2-3 minutos hasta que esté fragante. Vierte 1 taza (200ml) de agua, tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para crear un caldo de abadejo.
Step 6
Añade las patatas cortadas y las 4 tazas restantes (800ml) de agua a la olla. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y translúcidas, unos 10-15 minutos. Las patatas bien cocidas darán un sabor más rico a la sopa.
Step 7
Una vez que las patatas estén cocidas, añade la cebolleta picada y el pimiento rojo o chile, y cocina a fuego lento por uno o dos minutos más. Sazona la sopa con 1 cucharadita de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de salsa de pescado. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo más salsa de soja o salsa de pescado si es preciso.
Step 8
Vierte lentamente el huevo batido en la sopa hirviendo a lo largo del borde de la olla. No remuevas inmediatamente; deja que se asiente durante unos 10 segundos. Luego, remueve suavemente con palillos para crear delicadas cintas de huevo.
Step 9
Una vez cocido el huevo, apaga el fuego. Sirve la sopa en cuencos inmediatamente. Se disfruta mejor caliente.
Step 10
Disfruta de esta humeante y sabrosa sopa de abadejo y patata con un bol de arroz. Es una comida maravillosamente satisfactoria.
