Scones de Nunettine Húmedos y Dulces
¡La Magia Crujiente de Nunettine y la Suavidad de los Scones en Uno Solo! Receta Base de Scones de Mantequilla
¡Disfruta de una deliciosa fusión de Nunettine, amado por todos, con suaves scones de mantequilla! Esta receta ofrece tanto un aspecto llamativo como un sabor exquisito, permitiéndote recrear fácilmente este encantador manjar en casa. Perfecto para una deliciosa hora del té de la tarde o un postre especial.
Masa para Scones de Mantequilla
- 200g de harina de repostería (baja en gluten)
- 95g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
- 30g de azúcar granulada
- 8g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1g de sal
- 90ml de leche fría
Glaseado Estilo Nunettine
- 50g de azúcar glas (Para casero: 50g de azúcar + 5g de maicena)
- 1/2 clara de huevo
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
- 50g de azúcar glas (Para casero: 50g de azúcar + 5g de maicena)
- 1/2 clara de huevo
- 2 cucharadas de mermelada de fresa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos azúcar glas fácilmente en casa. Combine 50g de azúcar granulada y 5g de maicena (o almidón de patata) en una licuadora y muela hasta que esté muy fino. Esto creará un azúcar glas suave comparable al comprado. Este paso es crucial para lograr una textura de glaseado suave.
Step 2
En un bol grande, tamice juntos 200g de harina de repostería, 8g de levadura en polvo, 30g de azúcar y 1g de sal. Tamizarlos 2-3 veces asegurará una mezcla fina y distribuida uniformemente. Mezcle ligeramente los ingredientes secos tamizados con un batidor de mano o una espátula.
Step 3
Agregue 95g de mantequilla fría en cubos a la mezcla. Use un cortador de masa o una espátula para incorporar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas de pan o guisantes pequeños. Continúe presionando y cortando hasta que los trozos de mantequilla tengan el tamaño de guisantes pequeños.
Step 4
Una vez que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante, haga un hueco en el centro de la masa y vierta los 90ml de leche fría. Mezcle suavemente con una espátula o con las manos hasta que se combinen y se forme una masa tosca. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en scones duros. Amase ligeramente hasta que se incorporen los ingredientes secos.
Step 5
Después de formar una masa tosca, divídela en dos partes. Coloque una mitad sobre la otra, luego presione suavemente hacia abajo con la palma de la mano para aplanarla ligeramente. Repita este proceso de doblar y presionar unas 3 veces. Esta técnica ayuda a crear capas escamosas en sus scones.
Step 6
Coloque la masa sobre un trozo de papel film, luego envuélvala firmemente. Dé forma rectangular a la masa con las manos. Refrigere durante al menos 1 hora para permitir que la mantequilla se endurezca. Este paso de enfriamiento es esencial para crear scones crujientes.
Step 7
Mientras la masa se enfría, prepare el glaseado. En un bol, combine 50g de azúcar glas casero (o comprado) con aproximadamente 1/2 clara de huevo. Bata hasta que esté suave y sin grumos. Si el glaseado está demasiado espeso, agregue un poco más de clara de huevo; si está demasiado líquido, agregue un poco más de azúcar glas hasta alcanzar una consistencia untable.
Step 8
Retire la masa del refrigerador y córtela en las formas y tamaños deseados. Puede cortarlos en cuadrados, rectángulos o cualquier otra forma que prefiera. Use un cuchillo afilado o una rasqueta de panadero para cortes limpios.
Step 9
Coloque 2 cucharadas de mermelada de fresa en una bolsa de plástico limpia. Corte una pequeña esquina para crear una manga pastelera improvisada para una decoración detallada.
Step 10
Con un pincel, extienda generosamente el glaseado de azúcar glas preparado de manera uniforme sobre la parte superior de cada scone. Asegúrese de cubrir bien para imitar el aspecto de Nunettine.
Step 11
Usando la bolsa de mermelada de fresa, dibuje un patrón a cuadros (diseño de rejilla) sobre el glaseado para completar la apariencia distintiva de Nunettine. Intente hacer líneas finas y consistentes.
Step 12
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior. Ajuste el tiempo y la temperatura de horneado según el rendimiento de su horno.
Step 13
¡Sus húmedos y dulces scones de Nunettine están listos para disfrutar! Sírvalos calientes o a temperatura ambiente con su café o té favorito para un delicioso bocadillo.
