Salteado de Cebolla al Curry
Prepara un Delicioso Brunch de Salteado de Cebolla al Curry con Inspiración India en Casa
Una receta ligeramente modificada inspirada en el canal de YouTube del Chef Baek Jong-won, diseñada para una porción. Esta receta es perfecta para un brunch delicioso y fácil.
Ingredientes Principales
- 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas o en dados
- 1 tomate mediano, en dados
- 1 huevo grande
- Una pizca de ajo picado
- Pan, al gusto, para acompañar
Salsa Especial de Curry
- 1.5 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1.5 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la sabrosa salsa de curry. En un bol pequeño, combine 1.5 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, y una pizca de sal y pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté suave y sin grumos.
Step 2
Ahora, preparemos las verduras. Corte la media cebolla en rodajas finas o en dados pequeños. Corte el tomate en dados del mismo tamaño. El tamaño de los cortes puede variar según su preferencia, pero cortarlos de manera uniforme ayudará a que los sabores se integren mejor al saltear.
Step 3
Para facilitar la cocción, es mejor batir el huevo con antelación. Rompa 1 huevo grande en un bol y bátalo suavemente con un tenedor o batidor hasta que la yema y la clara estén bien mezcladas. Esto asegurará que el huevo se incorpore de manera uniforme en el plato.
Step 4
¡Comencemos a saltear! Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añada el ajo picado y sofría hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Tenga cuidado de que el ajo no se queme; solo queremos liberar sus aceites aromáticos.
Step 5
Cuando el ajo esté fragante, añada la cebolla cortada a la sartén. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y ligeramente tiernas, unos 2-3 minutos. Luego, vierta la salsa de curry preparada y saltee junto con las cebollas, permitiendo que la salsa las cubra uniformemente durante 1-2 minutos más.
Step 6
A medida que el aroma del curry comience a intensificarse, agregue los tomates cortados a la sartén. Continúe salteando todo junto hasta que los tomates se ablanden ligeramente y liberen parte de sus jugos, unos 2-3 minutos. Los tomates aportarán un toque de acidez y dulzura.
Step 7
¡Ya casi está listo! Finalmente, vierta el huevo batido sobre la mezcla en la sartén. Remueva y revuelva suavemente el huevo con los otros ingredientes hasta que esté cocido. Evite cocinar en exceso para mantener una textura tierna.
Step 8
Sirva el delicioso salteado de cebolla al curry en un plato. Este plato es maravilloso acompañado de pan recién horneado, naan indio tibio o tortillas suaves para un brunch satisfactorio y lleno de sabor.