Salsa Bisque Casera: Rica y Sabrosa
Maestría en Salsa Bisque de Camarones Hecha en Casa: Un Plato de Calidad de Restaurante
Eleva tus comidas diarias u ocasiones especiales con esta salsa bisque de camarones, profunda y rica en sabor. Preparada desde cero, esta salsa versátil puede realzar el sabor de pastas, filetes, platos de mariscos y más.
Ingredientes Principales
- Cabezas de camarón preparadas (aproximadamente 1 taza)
- Cáscaras de camarón preparadas (aproximadamente 1 taza)
- 1 lata de pasta de tomate (aprox. 150g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de leche (aprox. 120ml)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una sartén ancha a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora las cabezas y cáscaras de camarón preparadas y sofríelas a conciencia durante unos 5-7 minutos. Es importante cocinar hasta que los camarones cambien de color rosado a un tono más apagado y desprendan un aroma fragante y a nuez. Este paso ayuda a infundir el aceite con el rico sabor del camarón.
Step 2
Agrega 1 lata de pasta de tomate y 1 cucharada de mantequilla a los camarones salteados. Continúa cocinando durante otros 2-3 minutos, removiendo bien. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor a pasta de tomate cruda y a intensificar su umami. La mantequilla se derretirá y ayudará a unir los ingredientes.
Step 3
Vierte 2 tazas de agua (aprox. 400ml, añadida para consistencia) y 1/2 taza de leche. Mezcla todo bien. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. La salsa se reducirá y espesará.
Step 4
Retira del fuego y utiliza una batidora de inmersión para triturar la salsa hasta que esté muy suave. Asegúrate de que no queden grumos para una textura sedosa. Si no tienes una batidora de inmersión, puedes usar una licuadora normal. Cuela la salsa triturada a través de un colador de malla fina para eliminar cualquier sólido, dejando solo la salsa bisque suave. Sazona con una pizca de pimienta negra para realzar el sabor. Sirve caliente o deja enfriar y guarda para usar más tarde.
