Raíz de Bardana Estofada: ¡El Relleno Perfecto para Kimbap!
Receta Dorada de Raíz de Bardana Estofada para Kimbap, Salteado Sazonado de Bardana en Tiras, Bardana Finamente Picada para Sushi Inari
Presentamos una receta de raíz de bardana estofada deliciosa, que ofrece una textura crujiente y un sabor profundo y sabroso. ¡Es perfecta como relleno para kimbap o como una adición especial al sushi inari. ¡Este versátil plato de acompañamiento se convertirá en uno de tus favoritos! ^^
Ingredientes Principales
- 500g de Raíz de Bardana en Tiras, preparada
- 6 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar Blanca
- 1 cucharada de Miel o Jarabe de Maíz
- 3 cucharadas de Aceite de Perúilla
- Semillas de Sésamo Tostadas, para decorar
- Un poco de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Vinagre
- 1/2 taza de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la raíz de bardana en tiras preparada bajo agua corriente unas dos veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Escurre la bardana en un colador.
Step 2
Vierte 1/2 taza (100 ml) de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de vinagre. Añadir vinagre ayuda a eliminar cualquier amargor de la bardana y la hace más crujiente.
Step 3
Mientras el agua hierve y se ha añadido el vinagre, introduce inmediatamente la bardana escurrida en el agua hirviendo. Si parte de la bardana no está sumergida, empújala suavemente para asegurar una cocción uniforme. Escalda durante menos de 1 minuto; cocinarla demasiado puede ablandar la bardana.
Step 4
Escurre la bardana escaldada y enjuágala rápidamente bajo agua fría corriente para enfriarla. Enjuagar con agua fría ayuda a mantener su textura crujiente. Escurre de nuevo completamente en un colador.
Step 5
Ahora, es el momento de saltear. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla realzará el sabor de la bardana.
Step 6
Una vez que la sartén esté caliente, añade la bardana escurrida y saltea, con cuidado de que no se queme. Cocina hasta que la bardana esté ligeramente ablandada.
Step 7
A medida que la bardana se fríe, añade 1 cucharada de azúcar blanca y mezcla bien. El azúcar recubrirá la bardana, añadiendo un toque de dulzura.
Step 8
Añade 6 cucharadas de salsa de soja y saltea hasta que la bardana esté uniformemente coloreada. Para evitar que la salsa de soja se queme, mantén un fuego medio-bajo.
Step 9
Una vez que la bardana tenga un buen color de la salsa de soja, vierte 1/2 taza (100 ml) de agua. Esto creará un líquido sabroso para estofar, permitiendo que los sabores penetren en la bardana.
Step 10
Cubre la sartén y estofa a fuego medio-bajo hasta que la bardana haya absorbido la mayor parte del líquido. Ocasionalmente levanta la tapa para remover la bardana, asegurándote de que no se pegue al fondo. Cuando el líquido se haya reducido a un glaseado, incorpora 1 cucharada de miel o jarabe de maíz para un acabado brillante.
Step 11
Una vez que la bardana estofada esté brillante y apetitosa, apaga el fuego. Rocía un poco de aceite de sésamo para darle más aroma y mézclala suavemente con el calor residual. (Consejo: Si olvidas añadir las semillas de sésamo, ¡puedes espolvorearlas por encima después de terminar el sushi inari!)
Step 12
Deja enfriar ligeramente la bardana estofada. Coloca una porción sobre una tabla de cortar. Pica finamente la bardana, pero no demasiado fina; deja algo de textura para que todavía puedas sentir su satisfactoria masticabilidad.
Step 13
Ahora, hagamos el sushi inari. En un bol de arroz caliente, combina el vinagre de sushi sazonado y las hojuelas incluidas. Añade la bardana picada y mezcla todo suavemente, con cuidado de no aplastar los granos de arroz.
Step 14
¡El sushi inari con bardana picada es increíblemente delicioso! Cada bocado ofrece una deliciosa masticabilidad de la bardana complementada por el glaseado dulce y salado. Aunque pueda parecer un poco diferente del sushi inari estándar, ¡su textura y sabor únicos son inolvidables! También es maravilloso como relleno de kimbap o como un simple plato de acompañamiento. ¡Disfruta de esta versátil bardana estofada de muchas maneras! ^^
