Receta de Cerdo a la Plancha Estilo Duruchigi Picante y Dulce
Cerdo a la Plancha Duruchigi Picante y Dulce que Abre el Apetito
¡Disfruta de un abundante y delicioso cerdo a la plancha estilo Duruchigi en casa! Panceta de cerdo finamente cortada, verduras crujientes y una sabrosa salsa se combinan para crear un plato perfecto con arroz. ¡Es también un aperitivo fantástico o una comida satisfactoria! ¡Síguenos y prepáralo hoy!
Ingredientes Principales
- 600g de panceta de cerdo en láminas finas (Daepae Samgyeopsal)
- 300g de cebolleta (cortada finamente en tiras, preferiblemente la parte blanca)
- 300g de col (repollo) (rallada)
- 1 puñado de dientes de ajo enteros (cortados por la mitad o en cuartos, o enteros)
Salsa Base de Salsa de Soja
- 1/2 taza de salsa de soja (usar una taza medidora estándar)
- 1/2 taza de vino de cocina (Mirin) (usar una taza medidora estándar)
- 1/2 taza de agua (usar una taza medidora estándar)
- 1 cucharada de azúcar
Aderezo Picante para Cebolleta
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar a tu preferencia de dulzor)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar a tu preferencia de picante)
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1/2 taza de salsa de soja (usar una taza medidora estándar)
- 1/2 taza de vino de cocina (Mirin) (usar una taza medidora estándar)
- 1/2 taza de agua (usar una taza medidora estándar)
- 1 cucharada de azúcar
Aderezo Picante para Cebolleta
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar a tu preferencia de dulzor)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) (ajustar a tu preferencia de picante)
- 4 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 600g de panceta de cerdo cortada finamente (Daepae Samgyeopsal). Su finura permite que absorba bien los sabores y se cocine rápidamente.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta finamente las cebolletas en tiras, centrándote en las partes blancas. Ralla la col de forma similar. Prepara un puñado de dientes de ajo enteros, luego córtalos por la mitad o en cuartos para una cocción más rápida, o déjalos enteros para un sabor a ajo más intenso.
Step 3
Hagamos la clave de este delicioso salteado: la salsa base de salsa de soja. Usando una taza medidora estándar, combina 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de vino de cocina (como Mirin) y 1/2 taza de agua. Añade 1 cucharada de azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta proporción dorada añade una maravillosa profundidad salada.
Step 4
Ahora, es el momento de crear el aderezo picante para las cebolletas. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 1.5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de vinagre y 3 cucharadas de agua. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. *Consejo: Siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar y agua según tu nivel preferido de dulzor y picante.
Step 5
Añade todas las cebolletas y la col ralladas preparadas a un bol grande para mezclar.
Step 6
Vierte el aderezo picante para cebolleta sobre las verduras. Mézclalas suavemente con las manos hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con la salsa. El objetivo es cubrirlas sin que se empapen.
Step 7
Finalmente, añade 2 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma a nuez y mezcla suavemente una vez más. Este paso realza el perfil de sabor general del salteado.
Step 8
Ahora, ¡empecemos a saltear! Coloca la panceta de cerdo en láminas finas y los dientes de ajo preparados en una sartén ancha. Si te encanta el ajo, ¡no dudes en añadir más!
Step 9
Una vez que la sartén esté caliente y la panceta de cerdo comience a chisporrotear y cocinarse, vierte una buena cantidad de la salsa base de salsa de soja dulce y salada preparada. Esto le dará a la carne de cerdo un sabor rico y profundo.
Step 10
A medida que la mezcla de salsa de soja comience a burbujear y la panceta de cerdo se dore, un delicioso aroma llenará tu cocina.
Step 11
Cuando la carne de cerdo esté bien cocida, añade la mezcla de cebolleta y col sazonada a la sartén.
Step 12
Saltea a fuego medio-alto rápidamente, solo hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas pero aún tengan un poco de textura crujiente. Asegúrate de que la panceta de cerdo y las verduras estén bien combinadas con la salsa. Evita cocinar en exceso, ya que las verduras pueden volverse blandas.
Step 13
¡Tu delicioso Cerdo a la Plancha Estilo Duruchigi está listo! Sírvelo sobre un tazón de arroz caliente o disfrútalo envuelto en hojas de lechuga fresca. Es realmente delicioso. ^^
