Pollack Seco Salteado con Gochujang: Picante y Dulce (Receta de Entrante)
Pollack Seco Salteado con Gochujang – La Encantadora Textura Masticable del Pollack Seco, un Entrante Sustancioso para tu Mesa
Presentamos una receta fácil de preparar para el Pollack Seco Salteado con Gochujang, un entrante esencial que encantará a toda la familia. La combinación de la textura masticable del pollack y la salsa picante-dulce es simplemente irresistible.
Ingredientes Principales
- 100g de tiras de pollack seco (Hwangtaech’ae): Elige tiras con una textura masticable agradable.
- 2 cucharadas de aceite de sésamo: Aporta un aroma rico y a nuez.
- 0.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas: Espolvorear al final para un crujido y sabor extra.
- 2/3 taza de agua: Se utiliza para rehidratar las tiras de pollack seco.
Ingredientes del Aderezo
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana): La base del sabor picante y sabroso.
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos): Añade un toque picante. Ajusta a tu gusto.
- 1 cucharada de ajo picado: Proporciona un aroma penetrante y profundiza el sabor.
- 1 cucharada de salsa de soja: Equilibra la salinidad y añade umami.
- 5 cucharadas de cheongju (vino de arroz coreano): Ayuda a ablandar el pollack y elimina cualquier olor a pescado.
- 4 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o sirope de maíz: Para un dulzor sutil y un acabado brillante.
- 0.5 cucharadas de azúcar: Complementa el dulzor y equilibra la salsa.
- 2 cucharadas de chiles Cheongyang picados (opcional): Para quienes aman el picante extra.
- 3 cucharadas de cebolletas picadas: Añaden un aroma fresco y un dulzor suave.
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana): La base del sabor picante y sabroso.
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos): Añade un toque picante. Ajusta a tu gusto.
- 1 cucharada de ajo picado: Proporciona un aroma penetrante y profundiza el sabor.
- 1 cucharada de salsa de soja: Equilibra la salinidad y añade umami.
- 5 cucharadas de cheongju (vino de arroz coreano): Ayuda a ablandar el pollack y elimina cualquier olor a pescado.
- 4 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o sirope de maíz: Para un dulzor sutil y un acabado brillante.
- 0.5 cucharadas de azúcar: Complementa el dulzor y equilibra la salsa.
- 2 cucharadas de chiles Cheongyang picados (opcional): Para quienes aman el picante extra.
- 3 cucharadas de cebolletas picadas: Añaden un aroma fresco y un dulzor suave.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las tiras de pollack seco. Usa unas tijeras para cortarlas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Coloca las tiras cortadas en un bol y vierte 2/3 taza de agua, asegurándote de que todas las tiras queden humedecidas. Déjalas en remojo durante unos 10 minutos. Este paso es crucial para ablandar el pollack, evitar que se rompa durante la cocción y permitir que absorba mejor la salsa.
Step 2
En una cacerola o sartén, combina todos los ingredientes del aderezo: 4 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 5 cucharadas de cheongju, 4 cucharadas de oligodang, 0.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de chiles Cheongyang picados (si los usas) y 3 cucharadas de cebolletas picadas.
Step 3
Usando una cuchara o espátula, mezcla bien los ingredientes del aderezo hasta que estén completamente combinados. Coloca la sartén a fuego medio-bajo y deja que la salsa hierva suavemente durante aproximadamente 1 minuto. Verás que empieza a burbujear por los bordes. Este proceso ayuda a fusionar los sabores y a crear una salsa más suave.
Step 4
Una vez que la salsa esté hirviendo, exprime suavemente el exceso de agua de las tiras de pollack rehidratadas y añádelas a la sartén con la salsa. Remueve con cuidado para cubrir uniformemente las tiras de pollack con la salsa hirviendo.
Step 5
Continúa salteando las tiras de pollack a fuego bajo durante unos 3-5 minutos, asegurándote de que la salsa las cubra de manera uniforme. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que el pollack se vuelva duro. Justo antes de apagar el fuego, rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo y espolvorea 0.5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Dale una última y suave removida para incorporar estos toques finales y obtener un aroma maravillosamente a nuez.
Step 6
¡Tus deliciosas tiras de pollack seco salteado con gochujang están listas! Este plato masticable, picante y ligeramente dulce es un entrante fantástico. Sírvelo sobre arroz caliente para una comida rápida y satisfactoria, o empácalo como un sabroso complemento para tu bento. ¡Disfruta!
