Ensalada Aromática de Brotes de Sésamo con Semillas de Sésamo Molidas
Receta de Ensalada Fragante de Brotes de Sésamo para Estimular el Apetito
Encuentra brotes de sésamo tiernos y suaves en muchos mercados hoy en día. Preparar una ensalada sencilla con ellos es delicioso. También añaden un sabor maravilloso cuando se saltean con platos picantes. Esta receta realza un sutil aroma de perilla y un sabor rico y sabroso, perfecto como guarnición ligera. Disfruta de esta forma fácil y sabrosa de preparar brotes de sésamo frescos.
Ingredientes Principales
- Brotes de sésamo (Kkaesun) 120g (elige los frescos y tiernos)
- Cebolleta 1/4 tallo (picada)
Aderezo
- Extracto de atún 1/2 Cucharada (se puede sustituir por salsa de soja para sopa coreana)
- Ajo picado 1/2 Cucharada
- Semillas de sésamo molidas (Deulkkae garu) 1 Cucharada (añade un sabor a nuez)
- Azúcar 1-2 pizcas (o un poco de sirope de maíz/miel, ajusta la dulzura al gusto)
- Extracto de atún 1/2 Cucharada (se puede sustituir por salsa de soja para sopa coreana)
- Ajo picado 1/2 Cucharada
- Semillas de sésamo molidas (Deulkkae garu) 1 Cucharada (añade un sabor a nuez)
- Azúcar 1-2 pizcas (o un poco de sirope de maíz/miel, ajusta la dulzura al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los brotes de sésamo frescos: recorta los extremos duros de los tallos y lávalos a fondo bajo agua corriente. Escúrrelos bien. Es importante lavarlos cuidadosamente ya que a veces pueden tener tierra. Pica finamente la cebolleta.
Step 2
Calienta 1 Cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe suavemente para crear un aceite de cebolleta fragante. Este aceite realzará el sabor general de la ensalada.
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade los brotes de sésamo lavados y escurridos a la sartén. No te preocupes si parece mucho; se reducirán significativamente.
Step 4
A medida que los brotes de sésamo comiencen a marchitarse y ablandarse con el aceite de cebolleta, añade 50 ml de agua o caldo de anchoas. Cocinar con un poco de líquido mantiene las hojas tiernas y suaves. Una vez que el líquido se haya reducido un poco, añade el ajo picado (1/2 Cucharada), las semillas de sésamo molidas (1 Cucharada) y el extracto de atún (1/2 Cucharada). Saltea rápidamente para combinar todo uniformemente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las hojas queden pastosas y pierdan su agradable textura.
Step 5
¡Tu ensalada sencilla y deliciosa de brotes de sésamo está lista! Añadirá una maravillosa fragancia a tu comida.
Step 6
Prueba a hacer esta sabrosa ensalada de brotes de sésamo con los productos de temporada disponibles ahora. A diferencia del fuerte aroma de las hojas de perilla, estas tienen un sabor más sutil y reconfortante que combina maravillosamente con el sabor a nuez de las semillas de sésamo, creando una deliciosa guarnición sabrosa. Es perfecta como banchan (guarnición) o incluso como un rollo fresco.
