Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Miso (Kkwari Gochu Bokkeum): Un Acompañamiento Irresistible
Salteado Delicioso de Pimientos Verdes Coreanos con Miso
¡El Kkwari Gochu Bokkeum (pimientos verdes coreanos salteados) es un plato de acompañamiento que nos encanta! Simplemente saltearlos en aceite con un toque de salsa de soja es delicioso, pero lo hemos realzado salteándolos con una sabrosa pasta de miso. Es perfecto para acompañar rollitos de col, sirviendo como un sabroso sustituto del ssamjang tradicional. ¡Disfrute de este plato encantador y fácil de preparar!
Ingredientes
- 20 pimientos verdes coreanos (Kkwari Gochu)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2/3 cucharadita de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de vino de cocina (mirin)
- Un poco de jengibre fresco (picado o en juliana fina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pimientos verdes coreanos bajo el chorro de agua. Recorte las puntas de los tallos, dejando un poco adherido para la presentación si lo desea. (Recortar aproximadamente 0.5 cm de la punta puede ayudar a mantener su forma.)
Step 2
Seque los pimientos lavados con una toalla de papel. Esto es importante para evitar salpicaduras de aceite y asegurar que la salsa se adhiera bien. Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo. Añada los pimientos verdes y saltee hasta que estén brillantes. Una vez que comiencen a verse lustrosos, agregue el doenjang (2/3 cucharadita), la salsa de soja (1 cucharada) y el vino de cocina (1 cucharadita). Mezcle todo para cubrir uniformemente los pimientos. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los pimientos absorban la salsa.
Step 3
Corte el jengibre fresco en juliana fina o píquelo finamente. Añada el jengibre preparado a la sartén con los pimientos salteados. Cocine solo por otros 30 segundos a 1 minuto, hasta que el jengibre esté fragante y ligeramente tierno. Si disfruta de un sabor a jengibre más intenso, no dude en añadir un poco más.
Step 4
En este punto, puede preparar rollitos de col para una comida completa. Separe cuidadosamente las hojas individuales de una col, lávelas bien y cocínelas al vapor en una cesta de vapor durante unos 7 minutos hasta que estén tiernas pero aún ligeramente firmes. Una vez cocidas al vapor, déjelas enfriar un poco. Corte las hojas de col cocidas al vapor en bonitas piezas rectangulares, luego dóblelas por la mitad. Forme porciones de arroz cocido del tamaño de un bocado y colóquelas encima de la col doblada.
Step 5
Coloque una o dos piezas del delicioso Kkwari Gochu Bokkeum encima del arroz en cada rollito de col. Termine con una pizca de semillas de sésamo tostadas ligeramente trituradas para darle un aroma y sabor extra a nuez. ¡Esto crea una comida satisfactoria y sabrosa, incluso sin ssamjang tradicional!
