Mandu Jeongol (Olla Caliente Coreana de Empanadillas) con Empanadillas Bibigo
Receta Deliciosa de Mandu Jeongol Utilizando Empanadillas Bibigo Hanseom
Mejore su cocina casera con esta deliciosa receta de Mandu Jeongol (olla caliente coreana de empanadillas), que presenta prácticas empanadillas Bibigo Hanseom compradas en un canal de compras por televisión. Esta receta promete un caldo rico y reconfortante, ingredientes frescos y un perfil de sabor perfectamente equilibrado, sabroso y ligeramente picante, lo que la hace ideal para ocasiones especiales o reuniones familiares.
Ingredientes para Olla Caliente
- Empanadillas Bibigo Hanseom 400g (o sus empanadillas favoritas)
- Carne de Res Coreana (para bulgogi o estofado) 100g
- Champiñones Ostra 1/2 paquete
- Brotes de Soja 40g
- Mizuna (o verdura de hoja similar) 20g
- Fideos de Cristal 60g (remojados)
- Cebolleta 1 tallo
- Pimiento Rojo 1 (para decorar o dar picante)
- Ajo Picado 1 cucharadita
- Vino de Cocina (Mirin) 1 cucharadita
- Anchoas Secas 5
- Algas Kelp Secas 2 trozos
- Salsa de Soja (para sazonar) 1 cucharadita
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 cucharaditas
- Salsa de Pescado 1 cucharadita
- Pimienta Negra una pizca
- Sal 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparación: Prepare las empanadillas como prefiera: puede cocerlas ligeramente al vapor o asegurarse de que estén descongeladas. Recorte la base de los champiñones ostra y sepárelos en trozos individuales. Lave bien los brotes de soja y la mizuna. Si usa fideos de cristal secos, remójelos en agua fría hasta que estén blandos. Corte la cebolleta en diagonal y el pimiento rojo en rodajas finas (después de quitar las semillas) para decorar. (Consejo: Agregar la mizuna al final de la cocción preserva su aroma fresco.)
Step 2
2. Haciendo el Caldo: En una olla, combine 1 litro de agua, 5 anchoas secas y 2 trozos de alga kelp seca. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, retire el alga kelp y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos para extraer un caldo profundo y sabroso. Cuele el caldo a través de un colador para obtener un líquido claro y déjelo enfriar ligeramente. (Consejo: Empezar las anchoas y el kelp en agua fría ayuda a liberar su sabor umami de manera más efectiva.)
Step 3
3. Marinado de la Carne de Res: Seque la carne de res coreana con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. En un tazón, combine la carne con 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de cocina, 1/2 cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente para cubrir la carne. Este marinado realza el sabor y la ternura de la carne.
Step 4
4. Ensamblaje de la Olla Caliente: Coloque las empanadillas preparadas, los champiñones ostra, los brotes de soja, la mizuna y los fideos de cristal remojados de forma atractiva en una olla caliente ancha. Coloque la carne marinada en el centro. Vierta el caldo claro preparado (aproximadamente 1 litro). (Consejo: Un arreglo visualmente atractivo hace que el plato sea aún más agradable.)
Step 5
5. Cocción: Cubra la olla con una tapa y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 3 minutos, o hasta que las empanadillas y la carne estén bien cocidas.
Step 6
6. Haciendo la Pasta de Sazonado Picante: En un tazón aparte, mezcle 1/2 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de vino de cocina, 1/2 cucharadita de ajo picado y 2 cucharaditas de gochugaru. Déjelo reposar un momento para permitir que los copos de chile se ablanden en el líquido, creando una pasta de sazonado más rica. (Consejo: Para un picante extra, ajuste la cantidad de gochugaru o agregue algunos pimientos frescos picados.)
Step 7
7. Finalización y Servicio: Incorpore la pasta de sazonado picante preparada en la olla caliente hirviendo según su gusto. (Consejo: Comience con una cantidad más pequeña y agregue más para lograr el nivel de picante deseado). Cocine a fuego lento brevemente nuevamente para fusionar los sabores. Decore con cebolleta fresca y rodajas de pimiento rojo. Sirva inmediatamente y disfrute de este delicioso y reconfortante Mandu Jeongol!
