Kimchi de Repollo Napa Crujiente y Delicioso
¡En lugar de repollo caro! Cómo hacer Kimchi de Repollo Napa fresco y sencillo
El precio del repollo es realmente alto, ¿verdad? ¿Le preocupa la próxima temporada de preparación de kimchi? ¡No se preocupe! En lugar de repollo caro, prepare rápidamente un delicioso y fresco kimchi de repollo napa crujiente. ¡Es el mejor acompañamiento para cuando no tiene apetito!
Ingredientes Principales
- 1/3 repollo napa (tamaño mediano)
- 1 manojo de cebollino (aproximadamente 1/2 manojo)
Ingredientes para el Aderezo
- 5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Vinagre (para un sabor ácido)
- 3 cucharadas de Salsa de Pescado (para umami)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (para dulzor y sabor)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de Ajo Picado (para aroma)
- 5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Vinagre (para un sabor ácido)
- 3 cucharadas de Salsa de Pescado (para umami)
- 2 cucharadas de Extracto de Ciruela (para dulzor y sabor)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de Ajo Picado (para aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el repollo napa. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado, un poco más grandes que un bocado. Retire el corazón duro y use solo las hojas. Coloque el repollo cortado en un colador para escurrir la mayor cantidad de agua posible.
Step 2
En un tazón, agregue 4 tazas (aproximadamente 800 ml) de agua fría y disuelva 2 cucharadas de sal marina gruesa. Agregue el repollo napa preparado a la salmuera y déjelo salar durante unos 20 minutos. Este proceso ablanda el repollo mientras lo mantiene crujiente.
Step 3
Después de 20 minutos, enjuague el repollo salado una vez con agua fría para eliminar el exceso de sal. Escúrralo nuevamente a fondo en un colador. Si hay demasiada agua, el aderezo puede diluirse, así que asegúrese de escurrirlo bien.
Step 4
Lave bien los cebollinos, séquelos y córtelos en trozos de 4-5 cm. Si usa cebolletas, córtelas a la misma longitud.
Step 5
Ahora, hagamos el aderezo. En un tazón grande o fuente, combine 5 cucharadas de Gochugaru, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de extracto de ciruela y 2 cucharadas de azúcar. Mezcle bien hasta que la pasta del aderezo esté uniformemente combinada. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Step 6
Agregue el repollo napa escurrido al aderezo preparado y mezcle suavemente hasta que el aderezo esté uniformemente cubierto. Tenga cuidado de no aplastar el repollo mezclando vigorosamente. Es aún mejor agregar el aderezo en dos tandas mientras mezcla.
Step 7
Finalmente, agregue los cebollinos cortados y mezcle suavemente con el repollo napa para completar el crujiente y delicioso Kimchi de Repollo Napa. Está delicioso para comer de inmediato, o puede disfrutar de un sabor más rico refrigerándolo durante aproximadamente un día para que madure.
