Gimbap Enrollado de Tortilla de Huevo: Delicioso y Sustancioso
Receta Sencilla y Sabrosa de Gimbap de Namul con Verduras Sobrantes, Queso y Huevo
Prepara un delicioso y rico gimbap de namul utilizando las verduras sazonadas (namul) sobrantes del Día de Año Nuevo Lunar, combinadas con queso y huevo. Usar arroz glutinoso con frijoles rojos lo hace aún más sabroso. Esta receta demuestra que las guarniciones de verduras sobrantes pueden ser fantásticos rellenos de gimbap, mostrando su versatilidad.
Ingredientes para Gimbap
- Namul sobrante 150g (ej. helecho nudo, hojas de rábano secas, berenjena seca, tallos de calabaza secos)
- Arroz cocido 2 tazones (arroz glutinoso con frijoles rojos, o arroz blanco normal, arroz de grano mixto)
- Láminas de alga para Gimbap 3 hojas
- Huevos 5
- Queso Cheddar 4 lonchas
- Jengibre encurtido (Gari-gari) un poco
Aderezo para el Arroz
- Aceite de Sésamo 2 cdas.
- Semillas de Sésamo 1 cda.
- Aceite de Sésamo 2 cdas.
- Semillas de Sésamo 1 cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, aquí están los ingredientes de namul para el gimbap. He preparado namul sobrante de helecho nudo, hojas de rábano secas, berenjena seca y tallos de calabaza secos del Día de Año Nuevo Lunar. Estoy usando arroz glutinoso cocido con frijoles rojos, pero arroz blanco normal o arroz de grano mixto también estará delicioso.
Step 2
En el arroz cocido tibio, añade 2 cdas. de aceite de sésamo y 1 cda. de semillas de sésamo, y mezcla bien. Combina suavemente el arroz para evitar que los granos se aplasten. Es importante dejar que el arroz se enfríe un poco antes de enrollar el gimbap. Si el arroz está demasiado caliente, las algas pueden encogerse, resultando en un gimbap de forma irregular.
Step 3
Rompe 5 huevos en un tazón, añade 1 cda. de tsuyu y 1 cda. de mirin, y bate bien. Usar palillos para romper las chalazas (hebras de clara de huevo) ayudará a crear una tortilla de huevo más suave.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade 1 cda. de aceite de sésamo. Extiéndelo suavemente con una toalla de papel para engrasar ligeramente la sartén. Una vez que la sartén esté tibia, vierte aproximadamente la mitad de la mezcla de huevo batido y extiéndela finamente. Cuando la superficie del huevo parezca cuajada y los bordes estén cocidos, transfiérela cuidadosamente a un plato o tabla de cortar sin darle la vuelta. Este método asegura una tortilla tierna perfecta para enrollar en gimbap. Prepara dos tortillas de huevo de esta manera.
Step 5
Coloca una lámina de alga para gimbap con el lado rugoso hacia arriba. Superpón media lámina de alga en el borde inferior para alargar la lámina de alga. Extiende aproximadamente un tazón de arroz sazonado de manera fina y uniforme sobre el alga. Usar guantes desechables evitará que el arroz se pegue a tus manos, haciendo que sea mucho más fácil de extender.
Step 6
Coloca una de las tortillas de huevo preparadas sobre el arroz, seguida de 1-2 lonchas de queso cheddar. Luego, añade una porción generosa del namul preparado. He añadido un poco de jengibre encurtido para un toque refrescante agridulce y picante. Finalmente, coloca los tallos de calabaza secos en la parte superior para completar el relleno.
Step 7
Ahora, es el momento de enrollar el gimbap firmemente. Primero, enrolla la parte de la tortilla de huevo hacia adentro, creando un núcleo más apretado para el gimbap. Este paso ayuda a asegurar los ingredientes del relleno.
Step 8
Puedes enrollar el gimbap firmemente con las manos, incluso sin una esterilla de bambú. Presiona y da forma suavemente al gimbap mientras lo enrollas hasta el final, asegurándote de que el arroz y los rellenos permanezcan en su lugar. Una vez enrollado, cepilla un poco de aceite de sésamo sobre la superficie del gimbap para un acabado brillante y un aroma sabroso adicional.
Step 9
Al cortar el gimbap, es mejor usar un movimiento de sierra, moviendo el cuchillo suavemente hacia adelante y hacia atrás. Aceitar ligeramente el cuchillo o limpiarlo con aceite de sésamo ayudará a evitar que el gimbap se aplaste o se deshaga, resultando en cortes limpios.
Step 10
La combinación de la tortilla de huevo y el queso hace que este gimbap sea excepcionalmente sabroso, y combina maravillosamente con los profundos sabores del namul. El jengibre encurtido, dulce, ácido y ligeramente picante, que se encuentra en el interior, proporciona un contraste refrescante que corta cualquier riqueza, creando un gimbap maravillosamente equilibrado y único que no te cansarás de comer.
