Gachas Cremosas y Dulces de Calabaza Japonesa (Danho-bak Juk)
Una Comida Reconfortante y Deliciosa: Gachas Cremosas de Calabaza
¡Estas gachas de calabaza son un manjar imprescindible de temporada! Hechas con calabazas dulces, son un plato nutritivo y reconfortante.
Ingredientes
- 2 mini calabazas japonesas (bien lavadas)
- 1.5 porciones de arroz (aprox. 150g, remojado por más de 30 minutos)
- 0.5 porción de garbanzos pelados (aprox. 50g)
- 1.2L (1200ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave meticulosamente las mini calabazas japonesas con bicarbonato de sodio para no dañar la piel, luego enjuáguelas bien bajo el chorro de agua. Sumérjalas en una solución de agua con vinagre (10 tazas de agua con 2-3 cucharadas de vinagre) durante 5 minutos y enjuague nuevamente. Este proceso ayuda a eliminar pesticidas residuales y mejora la frescura.
Step 2
Coloque las calabazas con los tallos hacia abajo en un recipiente apto para microondas. Cubra con film transparente o una tapa y cocine en el microondas durante 4 minutos. Esto cocinará ligeramente la calabaza, facilitando su corte. Retire con cuidado del microondas, córtela por la mitad y retire las semillas y las partes fibrosas del interior con una cuchara.
Step 3
Con un pelador de verduras, retire de forma aproximada la piel de la calabaza, centrándose en las partes más gruesas. No pasa nada si deja un poco de piel, ya que se ablandará durante la cocción. Si prefiere comer la piel, puede omitir este paso.
Step 4
Corte la calabaza pelada en trozos de tamaño similar (aproximadamente 2-3 cm) para facilitar la mezcla. Cortarlos en tamaños parecidos ayudará a que se mezclen de manera uniforme. El uso de una licuadora dará como resultado una textura más suave de las gachas.
Step 5
Combine el arroz remojado, los garbanzos pelados y la calabaza cortada en una licuadora. Licúe hasta obtener una mezcla suave. (Alternativamente, puede usar arroz sin remojar o licuar el arroz por separado si prefiere algo de textura.) Transfiera la mezcla licuada a una olla y agregue 1.2L de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento, ajustando la consistencia. Si se vuelve demasiado espeso, agregue un poco más de agua. Si está demasiado aguado, deje que hierva por más tiempo.
Step 6
Revuelva constantemente con una espátula, asegurándose de raspar el fondo de la olla para evitar que se pegue. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los granos de arroz estén completamente cocidos y blandos. (Opcional) Para añadir textura, puede agregar granos de maíz una vez que el arroz comience a ablandarse y cocinarlos juntos. Los granos de maíz estallantes añaden un toque delicioso.
Step 7
Una vez que las gachas comiencen a burbujear vigorosamente, estarán casi listas. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos. Preferimos las gachas un poco más espesas, así que las terminamos en esta consistencia. Si le gustan más líquidas, simplemente aumente la cantidad de agua. Puede sazonar con una pizca de sal o agregar salsa de soja justo antes de servir. Disfrutar de la dulzura natural de la calabaza también es delicioso. ¡Sírvalas calientes para unas deliciosas gachas de calabaza!
