Estofado de Kimchi y Atún Picante: Receta Súper Fácil para Estudiantes o Solteros
Cómo Preparar un Delicioso Estofado de Kimchi y Atún Casero
Les presentamos una receta de estofado de kimchi y atún, increíblemente fácil y rápida de preparar, ideal para quienes viven solos. ¡Un plato reconfortante y lleno de sabor que te hará querer repetir!
Ingredientes
- 1 tazón de kimchi bien fermentado (aprox. 200g)
- 1 lata de atún en aceite, escurrido (150g)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- Un poco de cebolleta (cebolla de verdeo), cortada en diagonal
- 900ml de agua
- 1 paquete de caldo de anchoas y algas (o caldo casero)
Sazonadores (medidas con cuchara)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar (si el kimchi está muy ácido)
- Una pizca de salsa de soja para sopa o salsa de pescado (opcional, para ajustar el sabor)
- Una pizca de glutamato monosódico o polvo para sopa (opcional, para un extra de umami)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de azúcar (si el kimchi está muy ácido)
- Una pizca de salsa de soja para sopa o salsa de pescado (opcional, para ajustar el sabor)
- Una pizca de glutamato monosódico o polvo para sopa (opcional, para un extra de umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el caldo. En una olla, añade 900ml de agua y el paquete de caldo de anchoas y algas. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para obtener un caldo rico y concentrado. Aunque puedes usar agua normal, el caldo aportará una profundidad y sabor mucho mayores a tu estofado. Mientras se prepara el caldo, puedes ir cortando el resto de los ingredientes.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Agrega el kimchi picado y sofríelo, asegurándote de que no se pegue al fondo de la olla.
Step 3
Sofríe el kimchi durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté tierno y desprenda un aroma agradable. Este paso ayuda a suavizar la acidez del kimchi y a intensificar su sabor.
Step 4
Una vez que el kimchi esté bien sofrito, añade la cebolla cortada en juliana y el atún escurrido. Cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo. Esto permite que los sabores se mezclen y el estofado quede aún más delicioso.
Step 5
Ahora, vierte los 900ml de caldo de anchoas preparado en la olla. Asegúrate de que el caldo cubra bien todos los ingredientes.
Step 6
Cuando el estofado empiece a hervir, agrega la cebolleta cortada en diagonal y (opcionalmente) un chile picante. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante al menos 10 minutos más. Es importante cocinarlo el tiempo suficiente para que el sabor del kimchi se libere por completo en el caldo y los ingredientes se ablanden. Tapar la olla ayudará a mantener la humedad y evitará que el líquido se evapore demasiado rápido.
Step 7
¡Tu delicioso estofado de kimchi y atún está listo! Después de cocinarlo, pruébalo y ajusta la sazón si es necesario con un poco de salsa de soja para sopa, salsa de pescado o polvo para sopa. ¡Disfruta de este reconfortante plato con una taza de arroz caliente!
