Estofado Coreano Picante de Pollo (Dakbokkeumtang) con Gochugaru
Auténtico Dakbokkeumtang con Gochugaru: Un Estofado Reconfortante y Picante
¿Antojo de un sabor intenso y picante? ¡Este Dakbokkeumtang con Gochugaru es la respuesta! Este contundente estofado coreano de pollo a fuego lento presenta un caldo rico y ardiente lleno de pollo tierno, patatas suaves y verduras crujientes. Es un plato reconfortante perfecto para comidas familiares. ¡Fácil de preparar e increíblemente satisfactorio!
Ingredientes Principales
- 600g de pollo, cortado en trozos
- 600ml de agua
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 cebolla
- 2 patatas
- 1/2 zanahoria
Sazonado Picante
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de sal (al gusto)
Para Escaldar el Pollo
- Agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Una pizca de sal (al gusto)
Para Escaldar el Pollo
- Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras que añadirán sabor y textura a su Dakbokkeumtang. Pele las patatas y córtelas en 6 trozos grandes. Cortarlas demasiado pequeñas puede hacer que se deshagan durante la cocción.
Step 2
Corte la cebolla en tiras gruesas. Los trozos más grandes mantendrán mejor su forma en el estofado.
Step 3
Corte la zanahoria en trozos de tamaño similar a las patatas. Las zanahorias añaden dulzura natural y un color bonito al plato.
Step 4
Corte la cebolleta en trozos diagonales grandes. Esto se añadirá al final para infundir su aroma.
Step 5
Ahora, preparemos el pollo. Enjuague los trozos de pollo a fondo bajo el chorro de agua. Lleve una olla con agua a ebullición fuerte, luego agregue el pollo y escáldelo durante 1-2 minutos. Este paso es crucial para eliminar las impurezas y cualquier olor a caza del pollo.
Step 6
Deseche el agua de escaldado. En una olla limpia, agregue 600 ml de agua fresca para el estofado. Luego, agregue generosamente 1 cucharada de ajo picado, que es clave para el rico sabor del estofado.
Step 7
Una vez que el agua comience a hervir, agregue primero las zanahorias, cebollas y patatas preparadas. Déjelas cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Luego, agregue todos los ingredientes del sazonado: 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de gochugaru y 10 cucharadas de salsa de soja. Mezcle todo bien y déjelo hervir a fuego lento hasta que los sabores se mezclen. (Pruebe y ajuste con sal o más salsa de soja si es necesario).
Step 8
Finalmente, agregue los trozos grandes de cebolleta y cocine a fuego lento por un momento más. El aroma fresco de la cebolleta realzará el caldo. Agregue también 1/2 cucharadita de pimienta negra en esta etapa.
Step 9
¡Su delicioso y picante Dakbokkeumtang con Gochugaru está listo! Disfrute de este estofado contundente y sabroso con una guarnición de arroz caliente.
