Tortilla Coreana de Atún y Kimchi Súper Crujiente: ¡Facilísima!
Una Tortilla de Kimchi Increíblemente Crujiente Hecha Solamente con Atún y Kimchi
¡Esta receta es increíblemente sencilla! Solo necesitas kimchi y una lata de atún para preparar un plato fantástico. Aunque los ingredientes son pocos, el resultado es deliciosamente sabroso, lo que la convierte en mi forma preferida de hacer tortilla de kimchi. La combinación del sabor umami del kimchi y la riqueza del atún crea un plato perfecto tanto para acompañar el arroz como para disfrutar como aperitivo.
Ingredientes
- 200g de Kimchi fermentado (ajusta la cantidad a tu gusto; usar kimchi agrio realza el sabor)
- 1 lata de Atún (escurrida)
- 1 taza de Mezcla para Frituras (tipo Pajeon) (aprox. 100g)
- 1 taza de Agua (aprox. 180ml)
- Aceite vegetal (cantidad generosa, unas 3-4 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes principales: kimchi y atún. Pica finamente el kimchi. Escurre el aceite de la lata de atún. Mide 1 taza de mezcla para frituras y 1 taza de agua. Usar kimchi bien fermentado o agrio le dará un sabor más profundo y rico.
Step 2
En un bol grande, combina el kimchi picado, el atún escurrido y la mezcla para frituras. Mezclar primero estos ingredientes secos ayuda a evitar grumos y asegura una distribución uniforme.
Step 3
Ahora, vierte el agua medida (1 taza). Con un batidor de mano o una cuchara, mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea, sin grumos. La consistencia debe ser fluida pero no demasiado líquida, permitiendo que se extienda suavemente en la sartén.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade una cantidad generosa de aceite vegetal (unas 3-4 cucharadas). Mucho aceite es clave para conseguir una textura maravillosamente crujiente y evitar que la tortilla se pegue. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir la masa; un aceite frío resultará en una tortilla blanda.
Step 5
Vierte la masa de kimchi en la sartén caliente con un cucharón, dándole forma redonda. Busca un grosor moderado – ni muy fina ni muy gruesa – para una máxima crocancia. Cocina a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos, hasta que los bordes se doren y se vuelvan crujientes. Escucharás un delicioso chisporroteo mientras se cocina.
Step 6
Una vez que un lado esté bien dorado y crujiente, voltea la tortilla con cuidado usando una espátula. Cocina el segundo lado durante otros 2-3 minutos, hasta que también esté dorado y crujiente. Cuando ambos lados estén perfectamente cocidos, ¡tu deliciosa Tortilla de Atún y Kimchi estará lista para servir!
