Ensalada Crujiente y Refrescante de Pepino Coreano (Oi-ji Muchim)
Receta Súper Fácil de Oi-ji Muchim: Delicioso y Crujiente, ¡El Acompañante Perfecto para el Arroz!
¡Cuando pierdes el apetito, no hay plato mejor que el Oi-ji Muchim! El aderezo picante, dulce y salado, combinado con una textura deliciosamente crujiente, es simplemente exquisito. Es delicioso mezclado con arroz o incluso servido en un caldo frío para un toque único. Aunque el Oi-ji casero es maravilloso, usar Oi-ji Cheong comprado en tienda lo hace rápido y fácil. ¡Esta receta sin duda reavivará tu apetito veraniego perdido y se convertirá en tu guarnición favorita!
Ingredientes Principales
- 2 pepinos coreanos (Oi-ji)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesil-cheong)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (molidas o enteras)
- 1 cucharada de cebolleta picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzamos con 2 pepinos coreanos (Oi-ji) comprados en tienda. (Usando Oi-ji Cheong de Hansalim en este caso).
Step 2
Primero, enjuaga el Oi-ji bajo el grifo para eliminar cualquier residuo blanco polvoriento de la superficie. Un enjuague ligero es suficiente.
Step 3
Corta el Oi-ji en rodajas finas, del tamaño de un bocado. Cortarlos de aproximadamente 0.3 a 0.5 cm de grosor te dará una agradable textura crujiente.
Step 4
Enjuaga el Oi-ji cortado 2-3 veces en agua fría para eliminar el exceso de sal. Remojarlos en agua fría durante unos 30 minutos también ayudará a ablandarlos más. Es bueno cambiar el agua una o dos veces durante este tiempo.
Step 5
Exprime firmemente el agua del Oi-ji con la mano. Si queda demasiada humedad, el aderezo puede diluirse y no adherirse bien. ¡Exprimirlos con todas tus fuerzas es clave!
Step 6
Coloca el Oi-ji escurrido en un bol. Agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de extracto de ciruela. ¡Estos aderezos por sí solos crean un sabor delicioso!
Step 7
Añade las semillas de sésamo. Puedes triturarlas ligeramente con las manos para obtener más sabor, o usar semillas de sésamo ya molidas. Esto añade un aroma maravilloso.
Step 8
Finalmente, agrega 1 cucharada de cebolleta picada. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todo el Oi-ji. Sé delicado para evitar aplastar los pepinos.
Step 9
¡Tu delicioso Oi-ji Muchim está listo! Sírvelo de forma atractiva en un plato como una maravillosa guarnición para tu comida. Está sabroso de inmediato, o incluso mejor después de enfriarlo un poco en el refrigerador.
