Elegantes Rollitos de Ternera y Verduras: ¡Perfectos para Fiestas!
Rollitos de ternera jugosa con verduras frescas, ideales para dietas, ¡y puedes comprar ternera fresca en carnicerías online!
Presentamos una receta elegante de rollitos de ternera y verduras, perfecta para ocasiones especiales y para recibir invitados. Aunque sencillos, el esfuerzo invertido impresionará a tus comensales.
Ingredientes Principales
- 200g de ternera (corte fino, como para ‘bulgogi’ o ‘shabu-shabu’)
- 5 hojas de perilla (‘kkaennip’)
- 1 tallo de la parte blanca de una cebolleta (aprox. 10 cm de largo)
- 1 palito de surimi (opcional, ¡a los niños les encanta!)
Instrucciones de preparación
Step 1
La ternera es deliciosa simplemente a la parrilla, pero hoy vamos a realzarla enrollándola con verduras frescas y salteándola ligeramente. Estos rollitos de ternera y verduras son perfectos para agasajar a los invitados. Añade un toque de elegancia a tu comida de celebración.
Step 2
Primero, corta la ternera en un grosor similar al de los ‘yukjeon’ (tortitas de ternera) o finamente cortada para ‘shabu-shabu’. Para las verduras, usaremos hojas de perilla y cebolletas. Siéntete libre de añadir otras verduras o ingredientes que tengas a mano, como palitos de surimi. Corta la parte blanca de la cebolleta en trozos de unos 10 cm.
Step 3
Seca suavemente la superficie de la ternera cortada finamente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y asegura un sabor más limpio.
Step 4
Ahora, coloca una hoja de perilla sobre una loncha de ternera. Luego, coloca la cebolleta preparada y el palito de surimi (o las verduras que prefieras) de forma ordenada encima. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que puede dificultar el enrollado. Intenta usar una cantidad equilibrada.
Step 5
Comenzando por un extremo, enrolla la ternera y las verduras con cuidado y firmeza. Asegúrate de que el relleno no se salga. Una vez enrollados, utiliza 2-3 palillos para fijar los rollitos y evitar que se deshagan durante la cocción.
Step 6
Ahora tendrás unos rollitos de ternera y verduras bellamente enrollados. Déjalos reposar brevemente para que mantengan su forma antes de cortarlos para servir.
Step 7
Aceita ligeramente una sartén caliente, o cocínalos directamente en una superficie antiadherente sin aceite. Saltea los rollitos de ternera, dándoles la vuelta suavemente, hasta que la ternera cambie de color y esté bien cocida. Ten cuidado de que no se quemen y busca un bonito dorado en todos los lados a fuego medio-bajo.
Step 8
Una vez cocidos, corta los rollitos de ternera y verduras en trozos del tamaño de un bocado y sírvelos de forma atractiva en una fuente. ¡Has creado un plato visualmente apetitoso y delicioso, perfecto para invitados! Como acompañamiento, sírvelos con la salsa dulce y ácida que acompaña, hecha de salsa de soja, vinagre, azúcar, agua y mostaza.
